冬天就愛做這鍋烙餅，不用發麪也軟和，薄皮大餡，一次至少喫5張

導讀：冬天就愛做這鍋烙餅，不用發麪也軟和，薄皮大餡，一次至少喫5張

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。在冬天裏白菜是我家最常喫的蔬菜之一，基本每天都會喫到，價格便宜，營養豐富，而且做法多樣。今天就用白菜做了一鍋烙餅，這種餅子不需要發麪，也不用複雜的手法，外皮柔軟筋道，就算放涼了喫也很柔軟，裏面的餡料除了白菜之外還添加了豆腐和胡蘿蔔，營養豐富，口感鮮美，每張都是薄皮大餡。雖然沒有放肉，但我每次都能喫四五張，喜歡喫餡餅的家人們來看看具體是怎麼做的吧！

做法

1，準備好一顆白菜一片一片的掰下來，清洗乾淨一片一片的掰下來，用刀拍一拍切成細絲再切碎放入盆中，加入一勺食鹽攪拌均勻醃製5分鐘沙出水分。

2，和一個麪糰：盆中加入500克麪粉，用140毫升開水燙麪，邊倒邊攪拌，再用140毫升涼水和麪，攪拌成面絮之後淋入10毫升食用油，下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子醒面10分鐘。

3，準備好一根胡蘿蔔去皮後切成薄片，再切成小條，最後切成小丁備用。

4，準備好一塊豆腐切成小丁放入盆中，打入一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻，使豆腐丁均勻的裹上蛋液備用。

5，平底鍋倒入食用油燒熱後，倒入裹好蛋液的豆腐丁，小火慢煎，煎到豆腐金黃後撥到一邊，加入切好的胡蘿蔔丁，把胡蘿蔔炒軟。

6，白菜醃製好之後攥幹水分放入盆中，把炒好的豆腐和胡蘿蔔倒進來，加入切好的蔥花，花椒粉，味極鮮，食鹽，食用油，充分攪拌混合均勻。

7，面醒好之後搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子擀成餅皮，包上拌好的餡料，像包包子一樣包起來，再按扁一個完美的餅坯就做好了。

8，電餅鐺刷上一層食用油，放入做好的餅坯，表面也刷上一層食用油，蓋上蓋子小火烙3分鐘。

9，3分鐘後翻面，蓋上蓋子再烙2分鐘，開蓋後來回的翻動兩次，烙至兩面金黃，用鏟子按壓回彈就可以出鍋了。

我們的白菜餡餅就做好了，從外面就可以清晰的看見裏面的餡料，這樣做出來的餡餅雖然沒有肉，但是喫起來口感鮮美，就是放涼了也不會硬。

今天就給大家分享到這，喜歡這款餡餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養好喫。