假粉條是用食品膠做的？如何分辨真假？記住這2招，一眼看出假貨
假粉條是用食品膠做的？如何分辨真假？記住這2招，一眼看出假貨
導語：去年冬天去東北看冰雕，順道去了一位大學同學家做客。他家非常熱情好客，做滿滿的一桌子東北菜，有豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉、地三鮮、溜肉段，都是我這個南方人未曾喫過的，而且東北菜分量特別足，生怕我喫不飽似的。
回到廣東之後，朋友知道我喜歡喫粉條，還特地郵寄過來一大箱，這是他們自家純手工製作的粉條，純天然晾曬，用的是百分百的紅薯粉，無任何添加劑，可以搭配多種食材一起烹調，怎樣做都好喫，讓人回味無窮。
後來，我去菜市場買過一些的紅薯粉條，不過總覺得沒有那麼好喫，直至看到“假紅薯粉條”的新聞後，才知道市場上混雜着不少的“假貨”，民間甚至還流傳“食品膠製作粉條”的說法，這是真的嗎？真假粉條如何分辨呢？今天大熊就和大家好好聊一聊，一起看看吧！一、爲什麼市面上會出現“假粉條”？
1、真紅薯粉條生產成本高。如果僅僅只用紅薯作爲原料，製作出來的純紅薯粉條定價相對較高，而一些商販爲了降低成本，提高利潤，將一定比例的紅薯粉添加其他配料，這種粉條的價格就比較低了，使得純正紅薯粉失去了市場。
2、真紅薯粉條口感不如假貨。其實，喫過真紅薯粉條的朋友都知道，它的口感並不是特別有嚼勁，但是現在人們普遍買到的都是假紅薯粉條，煮出來的顏色十分透亮，口感不僅Q彈，而且有嚼勁，完勝真紅薯粉條。
二、假紅薯粉條是用食品膠做的嗎？
這個說法並不對。商家作假也是要考慮成本的，按照市場的一般定價，紅薯粉7-10元每公斤，而食品膠（食用明膠）每公斤卻要30元，如果用食品膠作假，根本就不划算。
紅薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、綠豆粉等，都可以加工爲粉條，只不過口感不同而已。其中玉米粉和紅薯粉的價格較爲便宜，所以商販就用它們製作粉條。這種假粉條柔韌性差，煮熟後很容易就斷掉，所以商販還加入了適量的食用明膠，這種“假貨”跟真的一模一樣，難以分辨。
三、如何分辨粉條真假？
1、看顏色。真紅薯粉條的顏色一般是黃褐色，顏色比較深，如果粉條的顏色又白又亮，外觀通透，基本就可以斷定是假紅薯粉條了。
2、看韌性。真紅薯粉條折幾下就斷掉了，韌性比較差，而假紅薯粉條比較難折斷，這是因爲它添加了食品明膠，使得韌性更強了。
網上流傳着一種說法，能點燃的就是假粉條，這是不對的。所有粉條的主要成分都爲澱粉，所以都能點着。用純糧製作的粉條，點燃後沒什麼味道，而假紅薯粉條則有一股燒焦的塑料味。
大家以後買紅薯粉條時，只要“兩看”這2招，就能一眼看出假貨了。朋友們，你們喜歡喫粉條嗎？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這裏了，覺得文章有趣的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅乾不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！
