一日之計在於晨，早餐喫什麼？因爲家裏有上學的孩子和上班的大人，所以我家早餐從來不將就。每天早起半小時，搞定全家早餐。每次曬到朋友圈，都會被點贊無數。孩子每天的學生任務重，如果早餐喫不好，整個上午的學習都會受影響，所以我堅持爲孩子做早餐。很多人會覺得做早餐不但要早起，還要講究搭配，這是一件難事。其實這是一個熟能生巧的過程，有的食材可以提前一天晚上準備，比如發麪，預約粥或者豆漿。早晨確實時間緊張，統籌方法很重要，總之，多做幾次就會有一套自己的方法了。最重要的還是營養和符合家人口味。

今日早餐：糊塌子、蒸蛋羹、西藍花拌金針菇、小米粥

【糊塌子】

糊塌子是北京漢族的傳統小喫之一，也是家庭餐桌上一道味道鮮美的主食，老幼皆宜。糊塌子是我家常做一個早點，隔三差五就會做一次，主要是它的食材除了蛋類就是蔬菜，要多健康有多健康。喫的時候配上一碗粥和一碟小涼拌菜，簡直是完美的一頓早飯。家家都有這些食材，想喫每天都能做。我今天做這道糊塌子的麪粉用了兩種，普通麪粉和黑全面粉，是不是更營養健康了？

做法：

1.將西葫蘆和胡蘿蔔擦成細絲，加入鹽和雞蛋攪勻。

2.加入普通麪粉和黑全麥粉，這兩種麪粉的比例大概是2：1，黑全麥粉的用量不用太多。

3.攪拌成麪糊。放入麪粉和黑芝麻攪拌成糊，麪粉要一點一點放，免得過稠。麪糊的稠度掌握在麪糊不能輕易流動，大概比酸奶稠一些。

4.開中小火，鍋內放少許油，把油轉圈晃開。舀一勺麪糊，用木鏟向周圍抹開，保證厚度基本相同。翻面繼續攤一兩分鐘出鍋就可以了。

【雞蛋羹】

雞蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，細膩滑嫩，營養豐富，很適合作爲早餐。想要蒸出的蛋羹細膩滑嫩，方法教您。雞蛋打成蛋液，加入等量的開水攪勻，不用擔心燙出蛋花的問題，屢試不爽。撇去浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，放入開水鍋中蒸10分鐘左右就可以了。

【西藍花拌金針菇】

金針菇也是快手菜的最佳食材選擇之一，是我家餐桌的“常客”。有很多蔬菜都可以用來和金針菇一起做拌菜，比如菠菜、黃瓜、香菜等，今天做的是黃瓜拌金針菇。

做法：西藍花和金針菇焯水過涼，放到容器中加入生抽，鹽，香油，花椒油拌勻。

【小米粥】

這道粥是提前一天晚上把食材放進電飯煲中，食材除了放了小米還放了兩把燕麥片。加入燕麥片除了讓粥的營養更豐富，也會使粥的口感更加粘稠好喝。選擇電飯煲的預約功能，第二天早晨就做好了。