土豆是一種大衆都喜歡的食材，可煮，可炒，可拌，可燉，可炸，每一種做法都很受歡迎。土豆同時也是一種搭配性很強的食材，和雞肉，豬肉，牛肉等都能完美搭配在一起。據說土豆有一個“神奇”的作用，胖的人喫了會變瘦，瘦的人喫了會長肉肉。

今天就和大家分享4種土豆的做法，營養美味，少油又健康，喜歡喫土豆的朋友千萬別錯過了。

【家常炒土豆丁】

準備食材：土豆一個，胡蘿蔔一根，青豆半碗，豬肉一小塊，生薑兩片，大蔥半根，乾紅辣椒一根，鹽適量，生抽一小勺，花生油適量

製作步驟：

1、將所有的主食材準備齊全，土豆和胡蘿蔔去皮切丁，豬肉切成小丁，豌豆提前用清水解凍。豌豆我是趁旺季的時候自己買回家剝好後冷凍保存的。

2、鍋中放入適量的花生油，先放入豬肉丁中火翻炒，炒到豬肉丁變酥香後放入生薑絲，大蔥段和一根乾紅辣椒，炒出小料的香味。

3、放入胡蘿蔔丁中火翻炒，胡蘿蔔過一下油可以讓胡蘿蔔中的油溶性的胡蘿蔔素充分釋放出來。順序不要弄錯了，胡蘿蔔比土豆要難熟，所以胡蘿蔔應該先下鍋。

4、胡蘿蔔微微變軟後放入土豆丁和青豆，一直保持中火的狀態翻炒。土豆切成丁後再用清水洗乾淨表面的澱粉，這樣就容易糊鍋了。

5、放入適量的鹽和一小勺生抽，翻炒均勻。

6、加入大半碗清水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘左右，煮到湯汁收幹，土豆變軟就可以出鍋了。水不要放太多了，否則菜熟了，湯還剩很多，味道沖淡了口感就大不一樣了。

【咖喱土豆牛肉丸蓋飯】

準備食材：小土豆兩個，胡蘿蔔半根，牛肉丸四個，生薑一小塊，大蔥半根，乾紅辣椒一根，洋蔥半個，咖喱一塊，生抽一小勺，花生油兩勺

製作步驟：

1、將所有的主食材準備齊全，這裏用到了土豆，胡蘿蔔，洋蔥和牛肉丸。牛肉丸也可以用豬肉丸或者牛肉塊來代替。

2、牛肉丸直接從冰箱拿出來，不需要提前解凍。胡蘿蔔和土豆皮去皮都切成滾刀塊，洋蔥切片。

3、鍋中放入適量的花生油，放入大蔥段、生薑絲、乾紅辣椒、洋蔥爆鍋，炒出香味來。如果您不能喫辣就不要放辣椒了。

4、洋蔥炒到邊透明後先放胡蘿蔔翻炒兩分鐘，再放土豆塊翻炒，加入一大碗高湯。一般是用清水，家裏正好有煲好的湯就用上了。

5、放入牛肉丸子，大火燒開後轉中火燜煮4分鐘，放入咖喱塊再繼續燜2-3分鐘。放入咖喱後很容易粘鍋，記得時不時要翻動一下。

6、咖喱帶有鹹味，出鍋前嘗一下鹹淡，如果不夠再加鹽。盛一碗米飯，再澆入做好的咖喱土豆肉丸，土豆軟糯，胡蘿蔔清甜，米飯拌入濃郁的湯汁，味道實在棒極了！

【土豆雞蛋早餐餅】

準備食材：土豆一個，麪粉兩勺，雞蛋一個，鹽適量，花生油少許

製作步驟：

1、土豆洗乾淨去皮。如果沒有土豆也可以用紅薯來代替。

2、用擦絲器擦成細絲。如果沒有擦絲器用刀切也可以，但是要切得細一點，這樣比較容易熟。

3、將土豆絲放入深碗內放入一個雞蛋攪拌均勻。雞蛋的量也是根據土豆的大小來定，如果土豆個頭稍大，需要放兩個雞蛋。

4、雞蛋攪拌均勻后土豆絲變得有一些溼潤，此時放入兩勺麪粉和適量鹽再次攪拌均勻。加入麪粉可以讓土豆餅更加容易成型。

5、攪拌均勻的土豆絲不幹也不是很溼，放入一旁靜置10分鐘。

6、不沾平底鍋開小火預熱，抹上薄薄一層花生油，將土豆絲平鋪在平底鍋內，可藉助鍋鏟或勺子將表面鋪平整。鋪平後改中小火煎制。

7、煎到底部定型後翻面再煎兩分鐘，出鍋後切成小塊食用。搭配一杯果汁，一點水果，一份簡單的早餐就完成了。

【香辣孜然土豆】

準備食材：土豆兩個，大蔥一根，辣椒麪適量，孜然粉適量，花椒粉適量，鹽一茶匙，生抽半茶匙，花生油一小勺

製作步驟：1、土豆去皮後切成滾刀塊。鍋中放入適量清水，將土豆塊放入鍋中煮至九成熟。用筷子輕輕能戳到底就表示熟了。將煮好的土豆用漏勺撈出控幹水分。

2、將輔料準備好：乾紅辣用料理機打成粉末，蔥切成圈，另準備少許孜然粉和花椒粉。

3、不粘鍋中放入少許花生油，油溫升上來後放入土豆塊中火煎制。煎的時候稍微多一點耐心，火不要開太大，以免將土豆燒糊。

4、一邊煎一邊輕輕翻動土豆，使每個面都煎到金黃色，放入一小勺辣椒粉和蔥白。

5、根據自己的口味放入少許孜然粉和少許花椒粉，放入半茶匙鹽，半茶匙生抽。

6、輕輕翻動土豆，香料炒均勻後放入蔥綠，再次翻炒幾下就可以出鍋了。

7、土豆軟軟糯糯，香辣可口，既可以當菜喫又可以當零食，特受歡迎。

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