膳食纖維對腸道菌羣的健康和人體健康都是至關重要的，它與人體的腸道微生態息息相關，由於其具有不易被消化的特性，在上消化道消化過程中不會被分解。而腸道中的微生物卻含有代謝膳食纖維的酶，可以將其發酵產生短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸尤其是丁酸對健康具有重要的益處。

一、它們能製造不利於病原體和致

病菌生長繁殖的環境。

二、可以增強腸道屏障和腸粘膜，強化免疫反應。

三、可抑制炎症，維持腸道細胞的健康，並且能幫助識別和消除可能導致結直腸癌的DNA突變。

四、可以促進大腸吸收水分和電解質。

五、丁酸還是人體結腸上皮細胞的能量來源。

另外，膳食纖維還具有滋養腸道微生物，增強飽腹感，抑制飢餓感，減少能量攝入，刺激胰島素敏感性改善血糖水平等作用。

如何科學的攝入膳食纖維？

一、應注意攝入膳食纖維的多樣化

膳食纖維的功能類型有多種，它們對發酵的敏感性和滋養腸道微生物的能力各不相同，腸道不同部位的微生物利用膳食纖維的種類和能力也不盡相同，不同的膳食纖維在促進腸道健康和功能的能力差異很大。所以，攝入膳食纖維的多樣化可以讓整個腸道都具有膳食纖維的發酵以及產生短鏈脂肪酸和其他有益的代謝物質，從而促進整個腸道的健康。

二、要注意多攝入天然植物

與加工食物相比較，天然全植物性食物不僅纖維含量高，且富含維生素、礦物質和其它營養物質。現代社會的食品加工過程大大減少了食物中的膳食纖維，如：小麥、稻穀等去除了外殼和麩皮、水果榨汁等，在加工過程中丟棄的恰恰是大量的膳食纖維。所以，對於缺乏膳食纖維的人，應儘量食用天然植物。

三、要注意不要突然增加膳食纖維的攝入量

如果以前的飲食習慣中很少攝入膳食纖維，突然增加攝入量會引起腹部不適或增加腸胃脹氣，正確的做法應當是循序漸進、均衡攝入，簡單的說就是將高纖維食物的攝入，合理分配到一日三餐中。

根據世衛組織的建議，每日應當攝入25-30克的膳食纖維，以維持腸道的正常功能，降低腸道細菌吞噬腸道黏液破壞腸道屏障功能及罹患各種慢性病的風險。那麼怎樣喫才能達到25-30克膳食纖維的標準呢？

其實不難，每天喫250-400克的糧食，其中粗雜糧不少於5O克；400-500克的蔬菜；50克左右的大豆或豆製品；200-400克的水果。把以上食物合理分配到一日三餐之中，長此以往，就會使腸道微生態平衡，促進腸道的粘膜屏障健康，增強免疫力，防控腸道疾病的發生。

名詞解釋：腸道微生態是由腸道菌羣、腸粘膜上皮組織和腸道粘膜免疫系統等三個部分組成的一個系統，在它們的共同作用下完成腸道的粘膜屏障功能。

名詞解釋：人體中存在着一羣豐富多樣的微生物，其數量遠超人體細胞的數量。有百萬億個微生物和千萬億病毒棲息在人體的各個部位，包括：皮膚、眼睛、口腔、呼吸道、腸道和陰道。而腸道菌羣是人體微生物羣落中最大的一部分，因它是人出生後發育形成的，所以被稱爲“獲得性器官”。這個“器官”在人體代謝和免疫過程中起到十分重要的作用。