［糯米湯圓］

［基本食材］糯米麪，麪粉，20克白糖，食用油，白芝麻。

［基本步驟］

1.首先我們將一百克糯米麪，和麪粉攪拌均勻。然後我們在道路溫水和麪，這個溫水不是一下子就倒進去的，是邊倒我們需要邊用筷子攪拌，而且要少量多次地倒入。直到將它攪拌成絮狀，這個時候我們就可以下手將它揉成麪糰了，這個絮狀並不是很粘稠的那種麪糰，晶晶只是稍微能體現出絮狀的感覺，這個時候我們就需要下手把它揉成麪糰了。

2.揉好以後，我們捏一小塊麪糰放到手中，揉和整理成小丸子，小丸子不要捏得太大了，如果捏得太大的話，可能後面會煮不熟，就像圖上這樣大就可以了。

3.捏好了以後我們將所有的小丸子排列着放好，放到案板上面，不要讓他們粘連到一起。

4.起鍋燒油，放入20克白糖，攪拌均勻炒化。把白糖和食用油混合後塗上這個樣子，如果圖上的樣子不相符合的話，可能是需要修改一下的。

5.融化以後，我們把丸子放到油鍋裏面去翻渣，一定要用筷子或者是用鍋鏟將它們不斷地翻滾，使他們受熱均勻。

6.小火慢炒，不停地翻動，使他們受熱均勻。炸到所有的丸子裏面，外面都已經熟透了，外面都已經均勻地裹上糖液的時候，就變成我們圖上這樣的金黃色就可以關火出鍋了，我們再撒上一點白芝麻。

就這樣一道美味的糯米湯圓就做好了，喫起來外焦裏嫩，甜軟可口，香甜美味，營養豐富拿它來做，我們平時刷視頻或者是追劇的小喫都是非常不錯的，小孩子特別喜歡喫。

小貼士：

1.如果我們在一開始揉麪團的時候沒有揉好，後面做小丸子的時候口感是會受到影響的，我們在一開始的時候，面絮是不需要做到這麼粘稠的，僅僅只是做出面絮的樣子，如果我們在後面揉麪團的時候揉麪團特別幹，我們是可以適當地放入一點點清水將它混合一下。

2.我們在最後炸丸子的時候，一定要記得要不斷地用鍋鏟翻滾小丸子使他們受熱均勻，然後我們再把小湯圓炸好的時候，我們是需要反覆的觀察，看他有沒有被炸到焦黑的地方，如果有就可以將它立馬的剷出來了，在炸的時候火不要開大了。

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