用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

南方人最愛喫的食物，北方朋友表示沒見過，軟糯香甜，別錯過了！

說起紅薯，相信大家都很熟悉，喫得也很多，但說起毛薯，大部分人表示沒有見過，更別說喫過了。其實毛薯就是類似山藥的薯類，又名參薯、黎洞薯、大薯、腳板薯等。毛薯是多年生纏繞草質藤本，系廣東的一種地方特色特產，一般農村裏每家的村民會種少量用來自己喫，產量很少，都不拿來銷售，因此市場上幾乎很難見到，所以喫過的人就非常少了，特別是北方的朋友。毛薯是我小時候常喫的一種薯類，平時除了用來煲糖水喝，就是用煮了，洗淨帶皮煮熟，可以當早餐或下午點心喫，早上一邊走一邊喫着去上學。直到出來工作後，就很少喫到了，所以特別懷念，有一次，爸媽聽說我特別饞了，就從家裏給我寄了一大袋毛薯過來，一收到，一位北方的朋友驚呼着說，這都是啥呀！毛茸茸的那麼須，我根本就沒見過，這好喫嗎？我說特別好喫，類似山藥的口感，粉糯香甜，而且具有健脾止瀉、益肺滋腎、解毒斂瘡的功效，是一種特有的薯類，所以，遇到一定要試試，別錯過了。

毛薯的做法也是特別的簡單，平時除了用來煮糖水、拔絲毛薯之外，最簡單的做法就是水煮着喫了，也是我小時候喫到大的一種做法，那麼，下面一起來看看詳細的做法。

【煮毛薯】

食材：毛薯

烹飪方法：

步驟一：毛薯就是因爲有全身毛毛而得名，挖回來的毛薯清理去一下表面的毛毛，放陰涼乾燥的地方保存，這樣不容易爛，又可以放很長時間。

步驟二：毛薯放入清水中，再用軟刷子，把毛薯的表面泥土刷洗乾淨，再用清水沖洗一遍，控幹水分備用。

步驟三：洗淨的毛薯放入鍋中，再倒入清水莫過食材，大概煮上30分鐘左右，烹煮時間根據毛薯的大小來調整即可，比較大煮的時間就稍微長一些。

步驟四：30分鐘後，煮至毛薯的表面裂開就是熟透了，一掰開就是粉糯粉糯的。

步驟五：一道簡單好喫的煮毛薯就做好了，口感類似山藥的口感，粉糯香甜又好喫，老少皆宜，喜歡的不妨也試試吧。

小提示：

1、毛薯一定要選擇大小一致的個頭，要不有的熟透了，有的還是硬邦邦的，而且煮的時間一定要夠裂開才熟透，要不太硬會影響口感。

2、毛薯還可以做拔絲毛薯，還可以煮糖水，喜歡怎麼做都可以。

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