普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

元旦過後，迎來了冬天最寒冷的階段，北方大部分地方早已雪白茫茫，而南方在今年也異常的寒冷！這麼冷的天氣，想必大家都躲在家裏打起了熱氣騰騰的火鍋了，比起香噴噴的炒菜，火鍋更受家人的喜愛！不過天天喫同樣的菜，別說火鍋了，就算是山珍海味，喫的時間長了也會變膩。那麼大冷天除了火鍋之外，還有那些菜式適合端上我們的飯桌呢？這期，大廚推薦5道煲仔菜，不需要任何複雜的烹飪，10分鐘就搞定，熱乎乎的，端上飯桌好喫到讓家人停不了嘴！每天換着做，百喫不膩，做法一目瞭然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《腐竹羊肉煲》

材料：羊肉500克，腐竹200克，蒜薑片10克，八角桂皮，香葉適量，蔥段20克。

調味料：黃豆醬10克，腐乳5克，醬油10克，蠔油5克，鹽調味。

製作：

1.將羊肉處理乾淨後，用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分待用。腐竹用水浸泡開後，用刀切成段：

2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片爆香。接着倒入處理好羊肉煸炒，烹入料酒後，放入調味料炒香，倒入適量的水，放入香料。小火慢慢燉制羊肉軟糯後，放入腐竹燉制收汁即可出鍋。

《胡椒豬肚煲雞》

材料：雞1只，豬肚半隻，薑片10克，胡椒適量，蔥段20克。

調味料：料酒15克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊。豬肚處理乾淨後，用刀切成小塊備用。

2.熱鍋冷油後，放入薑片和胡椒粒煸炒制香後，倒入處理好雞塊和豬肚翻炒，烹入料酒炒香後。倒入適量的水，小火慢慢煲制豬肚軟時，放入適量的鹽調味，倒入蔥段即可。

《白蘿蔔煲牛腩》

材料：牛腩500克，白蘿蔔1條，蒜薑片20克，八角桂皮，香葉適量。

調味料：紅腐乳5克，黃豆醬10克，醬油10克，蠔油5克，五香粉適量，鹽調味。

詳細做法：

1.將牛腩用刀切成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分待用。白蘿蔔削去皮後，用刀切成小塊備用。

2.鍋裏熱油，放入蒜薑片和牛腩煸炒制香時。烹入料酒，放入調味料炒香後。倒入適量的水，倒入白蘿蔔塊，小火慢慢煲制牛肉軟糯入味時，大火煲收汁即可出鍋。

《五花肉煲冬筍》

材料：五花肉500克，冬筍500克，上海青100克，薑片10克。

調味料：雞粉2克，鹽調味。

製作方式:

1.將五花肉用刀切成小塊，冷水入鍋焯水後，撈出瀝乾水分待用。冬筍處理乾淨後，用刀切成小塊，上海青切成開：

2.砂鍋裏一次性倒入足夠的水，放入薑片，處理好五花肉，大火燒開。接着放入冬筍，小火慢慢煲20分鐘後，放入上海青，燉一會，放入適量的鹽調味即可。

《蓮藕煲排骨》

材料：排骨500克，蓮藕500克，薑片10克，紅棗枸杞適量，蔥花20克。

調味料：料酒15克，鹽調味，雞粉2克，胡椒粉少許。

製作方式：

1.將排骨用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水後，撈出瀝乾水分待用。蓮藕削去皮後，用刀切成小塊，清洗乾淨備用。

2.砂鍋裏一次性倒入足夠的清水，放入薑片，排骨，蓮藕，紅棗枸杞和料酒。大火燒開後，改小火慢慢燉制40分鐘後，放入適量的鹽，胡椒粉和雞粉調味，撒入蔥花即可出鍋。

關注小廚期待每天更新最實用的烹飪方法哦！喜歡的別忘了收藏轉發哦！對於小廚的烹飪方法有什麼意見？歡迎留言你的評論吧！