在北方受歡迎程度僅次於大白菜蘿蔔的當家菜，簡單炒一炒，也好喫

黃豆芽這樣做，香甜微鹹，越嚼越香，十分鐘炒一盤，孩子也愛喫

最近北方大部分都降溫迎來了降雪的天氣。天氣一變冷，就到了冬儲的當家菜發揮作用時候了。大白菜蘿蔔耐存儲，不少家庭都要備上點，所以家裏不會出現斷菜的現象。

還有一種菜，可以說我們一年四季都不缺，一年四季一個價，那就是豆芽。黃豆芽，綠豆芽，我們既可以在家自己培育，也可以外買。今天與大家分享的就是黃豆芽的做法。

黃豆芽，是由黃豆發制的。黃豆的營養價值大家都知道，一兩塊錢的黃豆芽就能做出一盤菜來。大家在購買時要注意辨別豆芽的質量，根部太粗狀的不建議大家購買哦！我今天用的豆芽是我們當地超市自制的一種酵素豆芽，具體工藝不太清楚，但是價格要比市場上的略貴，喫着味道也更贊一些。今天我就分享黃豆芽我家最近最近做的一個做法，您若喜歡，不妨一試。

所用食材：

黃豆芽150克 青椒1/2個 臘腸2根 醬油1大勺 蔥1段 鹽適量

具體做法：

1先將清洗過後的黃豆芽放入鍋中，煮沸後再煮兩分鐘撈出。注意，一定要把黃豆芽充分煮熟，接下來再炒時就省事了。

2煮好的黃豆芽過一下涼水，這樣在炒制時會有脆感。

3臘腸切成薄片，蔥切段，青椒切絲備用。

4鍋中加入適量的油，然後放入臘腸炒至微微彎曲，吐出油脂。臘腸具有獨特的香味，炒過後油脂會更香。

5加入蔥段和青椒略炒香。

6加入瀝過水的黃豆芽，大火快速翻炒。

7加入原味醬油提鮮，再加入少許鹽調味。

8充分炒勻後即可關火出鍋。

美美的享用吧！

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