作者：萬紅雲

原創作品，抄襲必究

紅雲導語：浸潤在中國漫長的文化長河裏，翻閱上下五千年歷史，嗅到的是一股濃濃的酒香，還有浩瀚書香。是書薰香了酒，還是酒薰香了書？

有人說，中國文化是從美酒裏潤泡而出，鮮活流淌。我想說，中國文化離不開酒，中國的酒成全了中華文明，從一頁頁的書箋上緩緩流下，香韻四溢。誦《詩經》，閱《楚辭》，讀《唐詩》，朗《宋詞》，唱《元曲》，洋洋灑灑五千年，一路美酒源源潺潺。

我的故鄉是一個擅長釀酒的地方，街上佈滿了純糧釀造的酒店。誰家來了客人，如果家裏的酒喝完了，就提着個壺，到街市上打個五到十斤非常方便。

而我的故鄉人，家家都會釀酒。

特別是秋收季節，會把新收的糯谷打出糯米，洗淨了，放在竹籠上蒸。待糯米的清香出籠之後，大人便會說：“糯米蒸好了，好香。”打開蒸籠蓋，濃濃的蒸汽中飽含着清香的糯米味，一下子，瀰漫得整個廚房都是濃郁清香的糯米味兒。

蒸熟的糯米放溫後，把水紅花做成的酒麴捏碎了，均勻地拌進糯米里。然後，中間用圓圓的擀麪杖戳一個孔，在孔裏及平整的表面多撒一些水紅花做的酒麴。這樣做米酒的工藝就完成了，非常簡單。然後，把裝米酒的容器用厚棉被裹好，在高溫下發酵，釀造。夏天天熱最適合做米酒，兩三天就熟透了。

故鄉人好客。來客人了，先盛一碗甜津津的米酒端給客人喫。

故鄉人不單家家會釀米酒，還會釀葡萄酒。我小時候，特能喝酒。不過，不喝白酒。而米酒與葡萄酒對於我來說，就如飲料一般豪飲了。

飲酒不僅僅是一種傳統文化與風俗習慣，還有着養生及人情往來的各種妙處。下面這些就是飲酒的妙處所在。

酒能聚老友

有朋自遠方來，不亦樂乎？家裏三兩好友，常常小聚。端出自家釀的酒，款待大家。興許沒有饕餮大餐，也沒有奇味佳餚，就着一碟花生米、兩碟小菜、三碟點心，有說有笑，不亦樂乎。

一醉解千愁

有煩心事，無以化開時，常有英雄好漢，舉杯澆愁。雖然說，舉杯澆愁，愁更愁。但是，也有很多人喝酒後，一醉解千愁。藉着酒勁，不再去想那麼多的事情，而是好好睡一覺，第二天就會覺得所有的事情，已不算事，早已煙消雲散。

酒後吐真言

有些煩心的事兒，不能總是悶在心裏，而是要尋找到一個抒發的地方。那麼，約幾位好友，到攤位上擼幾串燒烤與麻辣燙，來兩瓶江小白，一邊喫，一邊聊，也就什麼都化了，煩惱不見了。

酒後詩興發

沒有靈感沒關係，米酒喝兩杯，葡萄酒來兩杯，保準一會兒，才思泉湧，想停都停不下來。紅雲這是向李白學習的。李白每次沒有靈感的時候會抱着酒罈喝，咱就別那樣，酒喝多了，詩興來了，醉拳打起來，就不太好了。

杯酒釋前嫌

和同事有什麼誤會了，別在心裏氣惱，工作上的事情，講開了就好了。大家一起喫着火鍋，喝杯小酒，把事情擺出來，說清楚。橋歸橋，路歸路，一杯薄酒釋前嫌。

飲酒不僅僅是賓主之間交際往來的禮品，還有着許多的妙處。除了上述之外，小飲酒還可活血健身，身輕體健，氣順心平，保持年輕狀態等等有利身體健康的方面。

喝酒也有忌諱

飲酒記得適度哦。其一，千萬不要喝過頭了，那樣對肝不利，對胃不好，形象受損；其二，開車的朋友，一定要做到滴酒不沾哦，否則安全無小事！貪杯是禍患！其三，酒後話多者，最好別喝酒，話多怨氣多，真是愁上愁。#米酒#

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