原標題：專注湘菜預製菜19年 湖南新聰廚上新品“年夜飯套餐”

湖南新聰廚新品“年夜飯套餐”單品紅燒肉。

湖南新聰廚新品“年夜飯套餐”單品紅煨黑山羊。

紅網時刻1月25日訊（記者 楊斌 通訊員 曾盼明 譚珊）年夜飯的選擇越來越趨於多元化，濃縮的是附着於一湯一菜裏的真情實感。在湖南，專注湘菜預製菜19年的湖南新聰廚食品有限公司（以下簡稱：聰廚食品），日前以“年夜飯套餐”打造預製菜團圓飯概念，讓一頓年夜飯品出韻味嚐出新意。截至1月25日，聰廚電商平臺產品銷售已突破900萬元，預計1月底電商銷售額將突破1千萬元。

爲確保呈現出一桌有溫度的年宴，今年聰廚食品在產品研發和套餐搭配上做足了“繡花”功夫，數十位資深的湘菜大師在現有數百款的產品中，通過篩選、調整、優化後，從市場反饋度較高的爆款產品系列中組合成兩款年夜飯套餐。

紅燒肉是聰廚年夜飯的主打的經典名菜，口感肥而不膩、 軟糯香甜。近年來，聰廚食品致力於延續紅色精神，傳承湘菜文化，成功地將這道美味帶給了千家萬戶。聰廚食品董事長唐步聰介紹，爲將傳統工藝與自動化生產結合，同時又不丟失紅燒肉其獨特風味，聰廚紅燒肉研發小組經過十幾年的錘鍊和兩年自動化生產的反覆調試，找到以湘菜爲根基，融合科技創新，既能保留傳統手藝的口味，又能投入自動化生產的獨特製作方法。

聰廚食品此次推出的“閤家團圓禮盒”和“家宴年貨禮盒”套餐，冷盤、熱炒、湯煲一應俱全，有葷有素，種類多樣還確保新鮮、健康、時尚。

目前，聰廚後勤中心打造了一條完整的配送冷鏈，強化了食品配送安全。涵蓋溫度與時間紀錄、在途跟蹤、溫度設備控制、商品驗收、溫度監控點設定、消毒控制等領域，通過合理安排和優化配置，做到重點城市100%全程冷鏈，爲食品安全保駕護航。

此外，聰廚在包裝材料選用上也頗爲講究，選用了碗裝（盒裝）、袋裝，包裝材質需可承受高溫121℃.低溫-40℃速凍，可承受100℃水煮等等食品安全規範指標。對包裝方式也有着極爲嚴格的要求，包材每批次入場需附帶出廠檢測報告、第三方檢驗報告，公司質檢員每批次自行抽檢並送樣第三方（板式顏色、成分含量、上機操作測試等），確保產品包裝的合格性、安全性。（楊斌 曾盼明 譚珊）