中國有着悠久的白酒歷史，入口柔中帶勁，回甘無窮，是很多人對白酒的印象。

白酒也成爲老外最熟悉的中國元素之一，“Chinese Baijiu”也被正式收入英文詞典中。

然而，愛喝白酒的人都知道，一些白酒的“甘甜”，可能是靠一種添加劑實現的——甜蜜素。

一、多批次白酒檢出甜蜜素，下架！

根據北京市市場監督管理局近日發佈的食品抽檢情況，共有不合格樣品14批次，其中包括屯老二東北純糧酒52°，這由北京一品房餐飲有限公司經營，不合格原因是甜蜜素不符合食品安全國家標準。

無獨有偶，3月31日，黑龍江省市場監督管理局發佈了關於12批次食品不合格情況的通告稱，共檢出不合格樣品12批次，其中包括2批次酒類產品檢出甜蜜素。

3月24日，山東省市場監管局發佈的抽檢結果顯示，山東省泰安市泰山牛酒業有限公司生產的規格型號爲500mL/瓶的泰安府酒（濃香型白酒），被檢出甜蜜素超標，按照國家規定不得使用。

此外，從重慶、河南、山東等地市場監督部門公佈的抽檢信息可以看到，多家酒類企業違規添加甜蜜素。

二、酒類甜蜜素屢禁不止，危害在哪？

甜蜜素，光聽名字就很具有迷惑性。其實，甜蜜素一點兒也不甜蜜。

甜蜜素也稱環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑，在麪包、糕點、飲料、配製酒和蜜餞等食品中應用廣泛。

甜蜜素可以改善產品的口感，甜度是蔗糖的30-40倍，但價格卻遠遠低於蔗糖，可以降低生產成本，提高利潤。

作爲甜味劑，甜蜜素屬於合法的食品添加劑，前提是符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。比如，在話化類蜜餞涼果中，甜蜜素的使用量不能超過8.0g/kg；在水果罐頭、餅乾、果凍、配製酒等中，甜蜜素的使用量不能超過0.65g/kg。

不過，要注意的是，雖然甜蜜素可以增加白酒的綿甜感，但是根據國家規定，白酒中禁止使用甜蜜素。

至於原因，一方面是因爲甜蜜素攝入過量不利於肝臟和神經系統健康，另一方面是不利於行業的長遠發展。

中國食品發酵工業研究院釀酒與傳統發酵部副主任李紅表示，白酒是中國獨一無二的一類酒，不允許使用甜蜜素是爲了傳承白酒的純粹，讓白酒得以一直延續下去。畢竟，從古至今，白酒都是由手工釀造而成，未添加任何化學成分。

三、闢謠甜蜜素致癌

有的人說：“白酒裏之所以禁止添加甜蜜素，是因爲甜蜜素致癌！”俗話說，不談劑量的致癌物都是耍流氓。同樣的，即使給甜蜜素扣上致癌的“帽子”，它也不是隨隨便便就能致癌的。

首先，專家表示，目前並沒有明確的證據表示甜蜜素會致癌，對於民間流傳的甜蜜素會致畸、致癌等說法，還有待商榷。

其次，正常的甜蜜素使用量，是不會對人體健康產生危害的。根據國際標準，甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）爲11mg/kg bw。一般來說，正常的日常飲食是很難達到甜蜜素的有害攝入量的。

所以，我們大可不必戴着有色眼鏡看待甜蜜素。甜蜜素有其存在的價值，當然，不排除一些不法商家爲了利益在食品中違規添加甜蜜素。這時候，我們就要擦亮雙眼，學會識別。

四、假酒危害大，教你識別

中國的酒文化源遠流長，無論是聚會升學，還是生日結婚，餐桌上都少不了酒的身影。然而，各種各樣的酒層出不窮，媒體也時不時報道“喝了假酒死人”的事情，不禁讓人對酒的真假留了幾個心眼。

如果不小心喝了假酒，輕則出現頭痛、頭暈、嘔吐、乏力、腹瀉等類似中毒的症狀，重則意識朦朧、昏迷、抽搐甚至死亡。

所以，我們一定要學會識別酒的真假。

一看標籤，真酒標籤的印刷是十分有講究的，字跡清晰、色澤鮮豔、圖案准確，假酒的標籤通常敷衍了事，字體大小不一、印刷不清、圖案模糊、紙質劣質。

二看瓶蓋，真酒的瓶蓋大多數使用的是鋁製金屬防盜蓋，蓋子表面光滑，封口嚴密，便於開啓，蓋子上的文字和圖案都十分清晰，規範一致。

三看紙盒包裝，檢查包裝的印刷是否精美，邊緣的接縫整不整齊，嚴不嚴密，如果出現了有縫隙，或者鬆緊不一的情況，應警惕買到了假酒。

四看 酒的清濁程度 ，真酒是清澈透明的，沒有沉澱物，假酒比較渾濁，偶爾可見沉澱物。

五聞氣味，真酒氣味清香，有一股輕微的穀物味，假酒味道比較重，甚至有苦臭味或者其他異常的味道。

都說“小酌怡情，大飲傷身”，很多人以爲自己每天只喝一點酒，對身體健康的傷害就不大。實際上，酒精對身體的傷害是不可逆轉的，沒有安全量這一說法，只要你喝了酒，無論多少，身體的健康風險都會比喝酒之前大。所以，儘量不喝酒，才能避免酒精對健康的危害。

參考資料：

[1]《老白乾旗下產品檢出甜蜜素，白酒業爲何屢屢陷入添加劑危機？》.中國新聞週刊.2021-03-15

[2]《【科普闢謠】甜蜜素致癌致畸？專家：攝入量不超標不會危害健康》.上海市消保委 .2019-06-26

[3]《白酒消費安全風險預警公告》.永德新聞.2019-11-19