出品 | 搜狐健康

作者 | 郜冰蕙

編輯 | 袁月

全球疾病負擔研究顯示，不合理的膳食是中國人疾病發生和死亡的最主要因素。中國營養學會發布的《中國居民膳食指南科學研究報告2021》也顯示，我國居民蔬菜水果攝入不足，但油鹽攝入超標的現象卻普遍存在，膳食結構亟待改善。

在日常生活中，我們怎樣才能做到合理膳食並養成健康的飲食習慣呢？一起來看看吧。

合理膳食，從營養配餐做起

想要做到合理膳食，就要了解如何營養配餐。中國營養學會理事長楊月欣在近日舉辦的2021全民營養周暨“5·20”中國學生營養日啓動會上，提出了以下4點建議：

1、要認識食物，瞭解蔬菜、大米、油鹽等食品的營養特點，閱讀營養標籤。在商場購買食物的時候要仔細地閱讀營養標籤，注意營養成分表和營養構成等等，學會選購自己最需要的、有營養價值的、一分錢一分貨的食品。

2、要學習瞭解個人或全家的膳食營養目標。這裏的營養目標指的是能量目標，比如做多少飯、做怎樣的配餐能夠滿足自己或全家的需要，也可以向身邊的營養師學習這些技能。

3、在搭配的時候認真做好食物多樣和營養搭配，在滿足能量的同時也滿足我們的蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種營養素的需要。

4、合理烹調、油鹽定量、清淡飲食。避免進食高油高鹽的食物，儘量選擇原味蒸、煮、燉等清淡的方式烹飪食物。

公筷分餐，養成衛生好習慣

公筷和分餐有利於將食物定量化、多樣化，並有利於保持就餐衛生，在家裏的餐桌上應該每頓餐都備有公筷和公勺，也應該讓孩子從小就知道多大的份量是適合我自己的，養成營養配餐定量搭配以及衛生的公筷分餐好習慣。

如果在外就餐則應主動要求分餐或者份餐，不鋪張浪費，用公筷、公勺，按需定量購買，不鋪張浪費，不大喫大喝。

在備餐和配餐的環節也很重要，我們要儘量按需購買或者選購小的食物份量，這樣才能保證食物的多樣化。

珍惜食物，反對浪費

隨着經濟的發展和人民生活水平的進步，餐飲方面的浪費現象已不容忽視。今年4月29號，《中華人民共和國反食品浪費法》發佈，珍惜食物、減少浪費已成爲每個人不容推卸的責任，我們可以通過以下幾個方式減少食物浪費。

1、按需購買，認識各種食物和糧食的價值，要合理地利用，不要隨便地丟棄。

2、在烹飪和購買的時候，要定人定量。不超量點餐，提倡小份量，鼓勵光盤行動，把剩餘的飯菜帶回家，再加工、再喫掉。

3、珍惜食物不浪費。這可能聯繫到很多的方面，我們大家都要在實踐當中去摸索探討，爭取每一個人都不浪費一滴食物。

4、學習儲存知識，避免壞損，提高食物的保存期和利用率。每種食物都有合適的保存條件，每一個人都應該學習這些知識，並把反對浪費落實到每一個家庭細節當中。