原標題：楊梅里有小白蟲不能喫？這些有關楊梅的真相你瞭解嗎？

又到了喫楊梅的季節，顏色誘人的楊梅讓人垂涎欲滴，不過有網友稱，洗楊梅時發現能泡出白色小蟲子，這讓不少人感到驚恐，“不敢喫楊梅了”“感覺在喫蟲子”。那麼，楊梅真的能泡出蟲子嗎？還能喫嗎？

小白蟲是果蠅幼蟲

對此，科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒向新京報記者表示，楊梅中確實可能會有小白蟲，這是一種果蠅的幼蟲。但這種果蠅從幼蟲生來就是喫果肉的，以水果的營養爲生，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。

“其實，就算不小心喫進去，人體的胃液酸度也可以殺死果蠅幼蟲，這些幼蟲會被當成蛋白質消化掉，不會在人體內生存或繁殖。即使是喫下去，對人體是沒有危害的，完全不用驚慌。”阮光鋒說。

這種果蠅幼蟲爲何會在楊梅中出現？阮光鋒解釋道，“楊梅可食部分並沒有果皮起到保護作用，加之楊梅的果肉鮮嫩柔軟，蟲子可以輕易侵入果實中產卵，就很容易生蟲。”

如果喫楊梅的時候不想碰到蟲子，也有解決辦法。阮光鋒表示，果蠅怕鹽，只需要在喫之前用涼開水加鹽浸泡一下，蟲子就會從楊梅里跑出來。

掉色楊梅是染色的嗎？

不少人洗楊梅的時候發現，洗過楊梅後，水呈紅色或深紫色，認爲這樣的楊梅染過色。阮光鋒表示，這種判斷並不靠譜。

“這不是因爲染色，楊梅無論是紅色還是紫色，都富含水溶性的花青素，易溶解在水中。另外，楊梅在運輸儲存過程中，會發生磕碰破損，清洗時汁液溶出，會把水染成紅色或者深紫色，這都是正常現象。”阮光鋒解釋道。

挑選楊梅記住“看、捏、聞”

關於楊梅的疑慮已經消除，可以安心喫楊梅啦。那麼如何才能挑到美味、品質高的楊梅？

北京東城區特吉特菜市場水果商販告訴新京報記者，挑選楊梅主要是“看、捏、聞”。“成熟的楊梅呈深紅色，黑紅色的楊梅是過熟，沒有楊梅原有的風味；其次，捏起來硬實的楊梅比較好，果肉發軟的則是過熟；還可以聞氣味，好的楊梅味道清香，如果聞起來有酒精味兒，說明熟過頭，品質不太好了。”

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴 校對 王心