原標題：堪比飛天茅臺！天價橄欖汁賣到1000元/杯，批發商：橄欖也講究年份

來源：時代週報

橄欖汁被賣上天價，與野萃山選取的橄欖品種有關。

888元的榨菜禮盒剛剛刷完屏，1杯天價橄欖汁再次挑動着消費者的神經。

橄欖汁1000元/杯，山竹汁、貓王榴蓮汁賣到108元……如果不提品牌，你可能以爲這是某個奢侈品與茶飲品牌推出的聯名產品。實際上，這是深圳一家名爲野萃山的茶飲品牌的“鎮店之寶”。

11月22日，這款橄欖汁因高昂的售價突然刷屏，在美團和小紅書等平臺，有網友乾脆稱其爲“果汁中的愛馬仕”，也不少人對這款橄欖汁表示好奇，調侃稱“貧窮限制了想象力，這種橄欖汁應該要配着松露纔夠味。”

依靠高價產品不斷吸引外界的眼球，但市場對野萃山這一茶飲品牌卻有些陌生——從2019年成立至今，它們只在深圳開了30多家門店，千元橄欖汁雖然被放置在野萃山菜單最引人矚目的位置，但前來嚐鮮的消費者卻只有寥寥數人。

橄欖也講究年份，幾百上千元一斤很正常

橄欖汁被賣上天價，與野萃山選取的橄欖品種有關。

“這種橄欖進價就很貴，要800多元一斤。”一位野萃山門店的店員對時代財經表示，這款橄欖汁雖然不是限量銷售，但因爲製作時間久，需要好幾個小時，所以在購買前需要打電話預定。

公開資料顯示，野萃山千元橄欖汁的原料嚴選了原產於廣東潮汕地區的橄欖之王——金玉三捻橄欖，這種樹齡在百年以上的橄欖樹全國僅有2000多棵，品相俱佳，物種稀缺。同時，經過檢測，每100克金玉三捻橄欖的果肉，含維生素C 18.64毫克，鈣146.72毫克，蛋白質3.54毫克，纖維6.08克。其中，維生素C和蛋白質的含量比普通橄欖幾乎多出1倍。

有學者做過研究統計，橄欖一般栽種4-5年後開始結果，盛果期可長達50年到100年，每年11月是果實成熟可採摘的季節，而金玉三捻橄欖甚至能活到4、5百年，並且可以大量結果。

廣東汕頭的一位橄欖批發商告訴時代財經，一般市場上常見的橄欖品種都是青橄欖，可以賣到10元-30元一斤，但三捻橄欖這種“欖中之王”的數量相當稀少，賣得貴很正常。他還表示，三捻橄欖有着年份之分，百年樹齡的橄欖能賣到7、8百元或者上千元一斤，四五百年樹齡的橄欖一斤最高可以賣到2000多元。

而在潮汕地區，也有不少人用橄欖這種“稀罕物”招待貴客。“好的橄欖一直都很貴，特別是到春節前，橄欖價格會被炒得很高，當地人也一般會用橄欖招待客人。橄欖本身的汁水含量並不高，要榨出一杯汁來很耗費橄欖。”老家在廣東揭陽的小靜告訴時代財經。

野萃山的橄欖汁稀少且昂貴，但消費者給出的評價並不算高。在小紅書上，有人評價稱，這杯1000元的橄欖汁喝起來很清新，有回甘，但和普通橄欖汁的味道相比，並沒有太大差異。“除非真的想嚐鮮體驗一下，一般人肯定不會買。”

天價橄欖汁只是噱頭？大家只買平價產品

在野萃山各個門店，這款千元橄欖汁也和售價108元/杯的山竹汁、貓山王榴蓮汁、釋迦汁一起，被野萃山奉爲“鎮店之寶”，並被放置在菜單顯眼的位置。

野萃山的菜單 來源：大衆點評

不過，真正前來購買橄欖汁的消費者並不多。“1家門店1個月大概能賣幾杯橄欖汁，大多數客人買的還是其他常規飲品。”上述野萃山店員告訴時代財經。

除了橄欖汁這一天價產品外，野萃山的主力產品以新鮮水果汁爲主，搭配酸奶或純奶，主要包括牛油果草莓卡士、巨峯葡萄檸檬、蓮霧草莓檸檬、芒果紅火龍卡士等。根據大衆點評的數據，野萃山的人均消費價在30元-40元之間，和喜茶相當。

餐寶典創始人、餐飲分析師汪洪棟在接受時代財經採訪時表示，千元一杯的橄欖汁，應該只是野萃山的營銷手段，畢竟真正有需求的消費者非常少，而高價產品容易吸引眼球、製造話題，利於品牌傳播。另外，這種製造噱頭的方式也可以形成錨定效應，“在1000元/杯的橄欖汁面前，108元/杯的山竹汁就變成了平價產品，30元/杯果汁的性價比就會顯得更高。”

儘管天價橄欖汁讓野萃山關注度迅速躥升，但這帶給它的消費熱度依然有限。

大衆點評數據顯示，野萃山30多家門店當中，只有十畝地店、福田CoCo Park店和寶安海雅繽紛城店三家門店有着較高的人氣，顧客評價數分別爲3400多條、2200多條和1500多條，其餘門店的顧客評價數則在幾十條到200多條不等。

背後的大股東是喜茶

儘管野萃山只是一個區域茶飲品牌，但前不久，其剛剛獲得了茶飲龍頭喜茶的投資。

天眼查顯示，新式茶飲品牌“野萃山”關聯公司深圳市豪麟餐飲有限公司於11月12日發生工商變更，新增喜茶（深圳）企業管理有限責任公司等爲股東，持股60%爲公司第一大股東。

喜茶相關人士告訴時代財經，交易完畢後，喜茶將成爲野萃山第一大股東。同時，喜茶將幫助野萃山在產品研發、門店拓展、供應鏈建設及品牌塑造等方面進行升級，野萃山團隊和品牌也將在喜茶的支持下獨立發展。

汪洪棟認爲，喜茶很早就官宣盈利，之前也拿了不少融資，所以有精力和資源進行外部的投資和併購，而對於野萃山這類區域性小品牌，在行業競爭加劇的情況下，拿到喜茶的投資，可以提升自身的品牌知名度，並獲得一定的資源支持。”

實際上，入股野萃山距離喜茶的上一筆投資纔過去16天。10月27日，預調酒品牌WAT宣佈完成A輪融資，喜茶就位列領投方一欄。10月中旬，喜茶投資茶飲品牌和気桃桃，成爲上海宮桃家餐飲管理有限公司的股東，持股5.1%。

而再往前半個月，喜茶還佈局了燕麥奶賽道。9月27日，喜茶新增對外投資安徽綠番茄生物科技有限責任公司，持股15%。番茄生物經營的品牌爲野生植物YePlant，主要產品是野生植物燕麥奶。

喜茶作爲VC的第一筆投資，則發生在今年7月21日，咖啡品牌Seesaw宣佈完成A+輪過億元融資，喜茶入股。

汪洪棟認爲，新茶飲市場競爭越發激烈，各大品牌都在不斷地角逐市場份額，追逐門店數量和擴大市場規模，但這種玩法已經開始。“現在能從市場跑出來的，應該是在細分領域具有特色產品的品牌，喜茶投資野萃山，應該是基於這一原因。”

此外，在缺乏護城河的情況下，即便有着龐大的市場規模，奶茶品牌們也不一定能在資本市場獲得認可。以九個月前登陸港交所的奈雪的茶爲例，在上市的前半年，奈雪的茶估值翻了3倍，但在上市當日，其股價就跌破發行價，如今市值只有不到168億港元。

“喜茶與奈雪的茶在品牌、產品定位上有一定的相似，如果只侷限在此前的產品和模式，並不容易支撐起如今600億元的估值。”汪洪棟說。