醬酒之熱，熱在生產端和渠道端，還未傳導到消費端，造成渠道庫存高企，終端動銷不暢。這是醬酒熱當下面臨的窘境。

那麼，醬酒的消費熱還有多遠？如何把醬酒熱從渠道端傳導到消費端？筆者認爲要實現醬酒的消費熱，必須把餐飲作爲流量的終極目的地，且不同級別的企業需要依據企業自身的情況採取最適合自己的執行策略。

那麼問題來了。醬酒產品如何動銷？

營銷的根本目的是爲了造勢，勢大則事半功倍。通過對終端核心店的建設，充分發揮其新品推薦的積極性，形成示範效應，樹立產品消費影響力以及其他跟隨型終端的信心，達到以點帶面拉動其他終端銷售。核心店就是指那些新品推薦能力強、規模較大、經營時間較長、對其他終端、以及消費者有影響力的終端。聚焦資源，重點進攻，依靠這些終端的推薦快速形成產品動銷。生動化主要是打造產品動銷的氛圍，誘導消費者，改變消費者的接受心理。

生動化都源於三個層面，一是產品陳列（堆頭陳列、端架陳列、異形陳列等配合物料的陳列）；

二是強勢氛圍；

三是線路或區域生動化。促銷是產品動銷的核心組成部分。抓住核心消費人羣、核心消費場所，以促銷、體驗、品鑑結合的方式，對新產品進行銷售推動，讓消費者迅速接受該產品。

促銷度一般分成渠道促銷和消費者促銷。客情的建立並非拜訪率多和少的問題，而是帶給終端客戶實際價值的問題。高效的客情並非僅僅源於物質利益的多少，而在於客戶認同你存在的價值。

醬酒產能是否會過剩？

這兩年無論是茅臺還是頭部醬酒產業都在瘋狂擴產，五年或十年以後醬酒產能會不會過剩呢？我們的觀點是：核心產區的醬酒不會過剩，但是醬酒整體來看，在2030年以後，產能過剩的風險是比較大的。

中國醬酒的產能在2030年左右會達到100萬噸，這會不會過剩呢？大概率是不會過剩的。