納西班濤，一口知真味

打開包裝紙，捧着一枚班濤，劃開之後，取一塊放入口中，鬆軟香酥，還有點掉渣。這是自己接觸納西大月餅的第五個年頭，也是自己愛上納西大月餅的第五個年頭。

細細回想，長大後，我越來越喫不出、也記不住各種月餅的味道，因爲隨着口味的不斷豐富，新樣式的千變萬化，印刻在心裏的味道，就越來越少了。

但唯有，納西族的班濤，深得我心。

有味道的班濤

記得小時候，每逢中秋，總是眼巴巴等着趕集回來，那時候的月餅，是小心翼翼捧在手中、連紙上碎皮也要舔一下的珍視；芝麻、豆沙或五仁，飽滿穀物帶來的純粹香甜……無論何時想起，都會忍不住泛起微笑。

月是故鄉明，餅是老味香。在見過、喫過衆多機械化生產的月餅後，手工製作、柴火現烤的班濤就顯得格外有味道。還記得2017年，剛參加工作的自己，恰逢中秋值班，收到領導送的納西班濤，除了純正的味道讓自己着迷之外，不得不承認，它也慰藉了自已一個人第一次過節的愁緒。

後來，親身參與到納西班濤的製作之中，自己似乎也明白了，它味道好的原因，或許就來自那一道道繁瑣的工序以及納西阿孃做餅時的用心。我記得當時阿孃跟我說過一句話，“這個月餅，乍一看誰都會做，但要做好，卻也是一門技術。”的確，任何事情，會做不難，難的是做好，做到出類拔萃。

就像這小小的納西班濤，除了給人帶來精神上的慰藉之外，它甚至還成爲了麗江當地不少人的謀生之路。因爲有它的存在，讓一些人的生活變得如香甜的月餅一般，有滋有味。

養活一家人的班濤

家住白華村的和孃孃，是一位地地道道的納西族婦女，勤勞是她的代名詞。好幾年前，採訪她時，就被她身上的智慧與果敢深深吸引。

多年前，和孃孃也如衆多的年輕人一樣，陷入生活與工作的雙重壓力之中，面臨父母漸老需要有人陪伴左右的現實，和孃孃選擇回到村裏，但依靠什麼謀生，卻成爲了當時擺在她眼前最大的難題。

於是，她開始尋思，因爲回憶起小時候母親做班濤的情形，她決定就在家裏做點小生意，來養活一家人。如今，和孃孃依靠經營農家樂、做納西班濤，讓家裏的生活越過越好。這小小的班濤，也成爲了和嬢嬢一家奔向幸福生活的助力餅。“現在還有一個多星期就到中秋了，但是我家的月餅已經有很多人預定了。每年的這個時候都是最忙的時候，但也是最開心的時候。”和嬢嬢曾這樣告訴自己。

發麪、和餡、塑性、烤制，看似簡單的工序，但每一道工序都容不得絲毫的馬虎大意，對餡料的控制，對火候的把握，都決定了月餅的味道。但熟能生巧，如今說到和嬢嬢的月餅，喫過的人都會豎起大拇指。