轉自：新華社

1月11日，《新華每日電訊》發表題爲《不容易的小店，了不起地歸來》的報道。

“我們還活着！”有人說，能堅守到現在的小店，都是闖入決賽圈的選手。街頭巷尾的特色小店，是一座城市經濟發展的毛細血管，也是城市煙火氣和人情味的承載。

歲末年初，記者走進上海十幾家不同業態的小店，有的剛開業半年就受到疫情影響，有的做了幾十年線下實體卻趕上市場遇冷，這些決賽圈的選手，依然在跑着不一樣的比賽。

“白天清完貨，晚上就買票回家過年”

晚上七點，新七浦市場的門一個接一個關了，市場裏的燈卻一盞接着一盞更亮了。

一天中最人聲鼎沸的時間開始了。“今天‘炸不炸’西裝？‘炸’的，全部給寶子們炸完”“家人們看好了就把顏色大小打在公屏上”“給粉絲留十秒鐘猶豫啊，不轉賬就踢單了”……此起彼伏的直播聲，在店鋪裏響了起來。

七浦路服裝批發市場是上海最大的服飾批發地，數以千計的小店紮根於此。過去，這裏是不少實體服裝店貨源的集散地，巨大的黑塑料袋是買手們的標配；而如今，人流減少讓批發的生意淡了，直播成爲小店自救的最好選擇。

這段時間，正是清庫存回家過年的日子。

“以前哪需要開直播，實體店的生意都做不過來；2022年，一年只做了小半年的生意。”牛牛服飾店主周小白是個“新手主播”，1月5日是她正式開直播的第三天。她深知：左鄰右舍都開了直播號，不能只是等客人上門。

直播剛兩小時，周小白就因爲違禁多次被平臺提醒。“不知道套路、也不會話術，着急啊！那些大主播十分鐘就能賣幾十件。”她展示着自己的手機：開播一下午，只賣出去47件。

周小白並非最難的。唐女士賣力地在鏡頭前試着羽絨服，直播間裏卻只有兩個觀衆，其中一位還在公屏上說，“退了退了”；另一家也好不到哪裏去，“賣一件虧20塊，但不賣就是全虧掉”。

快遞小哥可能是市場裏最受歡迎的人。他們拉着大拖車，一層一層收包裹。“我承包的這一層，一天幾百件吧，天天就紮根在這。”服飾批發市場的車庫入口，就是順豐速運的中轉站；小哥們也非常清楚哪些家是“大戶”，總是優先包裝。

周小白很羨慕自己樓上的店鋪，主播吳小姐是個“老手”，上播遊刃有餘。5日早上八點開始，她已經連續直播了7個小時，收成不錯，賣掉了大幾百單，一場觀衆也有五位數。店裏每個人分工非常明確：兩位主播出鏡，一位店員負責揀貨，一位負責上鍊接和盯緊平臺規則，甚至還有一位店員負責“捧哏”，“不轉賬就踢單了啊”“踢寶子做什麼呀，再給她五秒鐘，來倒計時”……

下播第一件事，吳小姐就拿起她的“噸噸杯”。“你得真誠，既要把產品做好，還要不斷上新貨，又要做好售後服務，更要回復公屏上每一個人的問題，否則粉絲們就不愛看了，2023年要衝擊六位數的人數。”而就在吳小姐家隔壁，“六號”店鋪一場直播的場觀人次已經達到十幾萬人。

“你把東西做好喫了，做30年都有得做”

凌晨三點，老伴兒孫都還在休息，王成計已經起牀。他要和麪、調餡、熬醬、切菜，爲自家蔥油餅準備各種配料。“30多年了，這個事不能讓別人幹。別人調，味道就不對，老主顧一喫就喫出來了。”

王成計在上海做蔥油餅已經30多年，很早就在長寧區北新涇開店的他，一直堅守着北漁路的門臉。每天，他的店要消耗掉600多個雞蛋、40斤麪粉、10斤蔥。

王記蔥油餅是北漁路上最早開門的店鋪之一（1月6日攝）。

“好咪道”（即“好味道”的上海話發音）是街邊老店“拴住”食客的法寶，但人情味更是不可替代的引力。早上六點，天還沒亮，老主顧就陸續上門。幾乎每個老主顧王成計都認識：這位家裏是開店的、那位養的柯基叫“貝貝”，有客人一定要喫“雙蛋韭菜”的口味……“他是社區衛生服務站的，一看就是又來加班了。”來了一位老主顧，王老闆對記者介紹道。

鍋燒熱了就不能停下。七點還沒到，快遞單又“滴滴滴”地響了起來，王成計把門口的大鍋交給小兒子王曉東，自己在屋內又支起了一口新鍋，兒媳婦在門口負責打包收錢。

這樣的忙碌從早晨開始，一直要持續到晚上十點半。午後訂單少的時候，一家人會忙裏偷閒休息一下，迎接“晚高峯”。“全年無休，第二天三點多又要起來，不過做了這麼多年，也習慣了。打算做到15日，就回家過年。”王成計說。

擀麪、塗油酥、抹豬油、壘上一大堆蔥花，壓制成餅，先煎後烘，才能做成一個焦脆的蔥油餅。這手藝王成計教會了很多人，最讓他自豪的是，“王記蔥油餅”這個品牌是他帶到上海的，如今已經成了名副其實的“家族企業”。

上海一共有五六家“王記”，分別是他的三個兒子、兩個女兒，甚至親家、老表開的，做的都是這“滋滋冒油”的生意。即便是個需要起早貪黑的老手藝，也沒什麼大的科技含量，兒孫們還是願意跟着他，踏實、肯幹，勤勤懇懇。

每一家“王記”，都有個調醬師傅，夥計可以換，這個“靈魂人物”不能走。在寧波路“王記”，王橋就是這個“靈魂”。她請了幾個員工，自己也不能甩手，每天親自調醬，“現在路上也沒有遊客，更不能讓老主顧因爲味道走掉了”。

在王橋的印象裏，之前高峯時不排隊半小時，都喫不到新鮮烤制的餅，狹窄的人行道上排着幾米長的隊伍，一天可以賣掉2000多個，60斤蔥一天都能用完，現在一天只能賣掉1000多個。

做到1月5日，王橋暫時停了下來。她要開始一項新的大計劃：裝修。“花個六七萬、裝個‘網紅店’。餅不會漲價，但口味還是要做到更好，爭取讓更多人來買。”王橋說，你只要把味道做好了，做30年也有得做。

“自己多一個選擇，就多一條路走”

在楊浦區大學路上的谷川雜物店，你可以看到鋼鐵俠手辦旁邊，就是日本的狸貓玩偶；中古的擺件來自英國的調劑商店、日本的小村，數下來竟有100多個地方的產物。

店主王俊並非天天都在，“回頭客”來之前，有時需要在微信上提前和他問一下。他一個人做着三份生意：既是新西蘭多個牛羊肉品牌的貿易商，同時還做了幾十年的服裝貿易。

2021年下半年，王俊開了“谷川”，谷是豐收、川是不息，都是“好詞”。他把只有十來個平方米的小店分成了三個區域：一部分賣進口碗碟；一部分賣手辦；還有一部分賣中古擺件，是根據大學路年輕消費羣體多的特色，量身定製的產品。“這件是戴安娜王妃結婚時的杯子，這個裝威士忌的瓶子其實是個八音盒，那個是有着好幾十年曆史的搖線圈的機器……”王俊說。

穿過僅有五六十釐米寬的樓梯，雜物店下方是一個簡單的會客室，可以喝茶、聊天、品酒、喫肉。這裏是王老闆做貿易、談大單的“後院”，雜貨店沒有客人的時候，他經常約朋友過來談單子。

雜貨店2022年沒賺錢，要靠其他兩份生意來“補一補”。但王俊不認爲這是常態，他找人搭建了一個線上平臺，要在2023年把“O2O（線上到線下）”生意做起來，還在和朋友談直播，也在物色自己的下一個生意——找個線下的地方，賣中古傢俱，“你得升級，否則人家都在變化，你就被淘汰掉了”。

和王俊一樣，大學路上花店“魅·Charine”店員王正午也是個斜槓青年。週四和週五，他是一個直播團隊老闆的助理，其他時候他是這家花店的花藝師。學計算機的他，認爲理工男做花藝有優勢，“更多元、沒條框，客戶需要什麼我就能做什麼”。

1月4日，是花店開業的第四天。王正午正賣力吆喝：“現在是年底，老闆得買花送員工吧！後面就是春節、元宵節、情人節、女神節……哪個節不都得買花嗎？加個店微信，後續都能送上門。”

王正午初中的時候就跟着媽媽做花藝，後來他賣過中古商品，搞過直播，幹過很多行當。“你比別人多一個技能，就多一份保障，就是你選擇別人，不是別人選擇你。”王正午說。

這天的客戶是從網上訂購了鮮花送到了花店，讓王正午包好，但是花沒有提前幾天醒、比較小，包起來很難蓬鬆；好不容易完成了，客戶又嫌花沒被吹開，不夠大氣，只能拆掉重包。忙活了一兩個小時，王正午沒有收人工費，就只收了個包裝錢，不到一百元。

王正午還是願意留在上海。他覺得大城市的環境像大海，年輕人可以到海底撈到更多的寶藏，所以他要多打幾份工，也給老家待產的妻子更多安全感。他的夢想是成爲自己師父那樣“天花板”級別的花藝師，“你想想孫悟空，會七十二變，那纔是真正的‘斜槓’”。

數據顯示，截至2022年9月底，全國登記在冊的個體工商戶達1.11億戶，解決了近3億人的就業問題。以最大力度支持“小店經濟”、暢通經濟毛細血管，政府部門也在不斷探索：在浦東新區，從事維修、配鑰匙、裁縫等行當的個體工商戶，沒有實體店面也能申請證照；新修訂的《上海市市容環境衛生管理條例》實施，允許劃定一定公共區域用於從事設攤經營；稅務部門用組合式稅費支持政策，緩繳社保、精細扶持……

江湖水猶寒，天地有春風。上海市商務委數據顯示，元旦節日期間上海線下消費超過120億元，環比增長5.6%，外灘、豫園、南京路等知名商圈再次出現“大排長龍”的現象。2022年，小店也有堅持和夢想，和不斷迴歸的城市活力一起，邁向2023年的滾滾春潮。

原標題：不容易的小店，了不起地歸來