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鄭淯心

國內白酒、啤酒企業跨界威士忌的動作越來越多。5月初，燕京股份股東大會通過相關議案，擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產、威士忌銷售、白酒銷售、廠房出租等經營範圍。在更早之前的4月，郎酒投資成立威士忌公司；此前，青島啤酒也將威士忌產品加入到了經營範圍。

此外，瀘州老窖與英國麒麟烈酒集團簽署中國威士忌項目合作協議；洋河股份與國際洋酒集團帝亞吉歐也推出了威士忌產品“中仕忌”。

國內酒企紛紛跨界威士忌，背後是威士忌市場的高速發展。市場調查公司Euromonitor數據顯示，2022年中國酒精飲料消費量由2021年的517億升下降至505億升，但威士忌消費量自2016年持續增長，2021年達到約1851萬升，預計2025年達到3850萬升。

申港證券的研報中提到，中國威士忌市場在未來3至5年仍將保持較高的增速，2025年中國威士忌市場可能超過22.5億美元。中國威士忌市場的頭部企業均爲海外酒企，且尚沒有形成絕對龍頭，這爲本土企業發力威士忌賽道保留了機會。

潮飲薈（上海）品牌管理有限公司創始人殷凱向記者介紹，酒企紛紛跨界威士忌，背後的原因是，他們想要抓住年輕消費者、拓寬產品線、尋找新的增長點，威士忌比白酒產品更國際化、年輕化。

跨界

5月8日，燕京股份股東大會通過相關議案，擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產、威士忌銷售、白酒銷售、廠房出租等經營範圍。燕京啤酒稱，根據國家法律法規和北京市市場監督管理局對經營範圍規範表述的要求，按照營業執照申報平臺的規則，公司將營業執照的經營範圍按照“主營條目”進行經營項目申報，並依據相關監管規定對《公司章程》中涉及經營範圍的條款進行修訂。

青島啤酒也在今年計劃將威士忌產品加入經營範圍。4月7日，青島市嶗山區人民政府與青島啤酒集團舉行簽約儀式，青島啤酒年產100萬千升高端特色啤酒生產基地項目落子嶗山，該項目的一大亮點便是威士忌生產，同時將融合高端特色啤酒、時尚酒吧、文化旅遊等多業態集聚發展於一體。

天眼查顯示，4月，峨眉山高橋威士忌酒業有限公司成立，法定代表人爲劉楊，註冊資本1億人民幣，股東信息顯示，該公司由四川郎酒股份有限公司和劉楊分別持股85%、15%，劉楊爲公司法定代表人，同時擔任該公司董事長兼總經理，經營範圍涉及酒製品生產、食品生產、酒類經營、食品銷售等。

據悉，2022年郎酒便成立威士忌工作籌備組，並前往位於成都邛崍的崍州蒸餾廠參觀與考察選址。郎酒方面稱，第一批出爐的威士忌至少還要等到2027年。

此前洋河、瀘州老窖、古井貢酒等白酒企業都曾在威士忌賽道有過嘗試和探索。

早在2016年，天佑德酒就啓動了年產1000噸青稞威士忌項目；2019年4月，洋河股份便與全球知名酒業集團帝亞吉歐推出了威士忌產品“中仕忌”，組建中仕忌獨立品牌運營團隊；2020年6月，勁酒發佈了勁牌威士忌風味本草烈酒“勁仕”；2022年7月，瀘州老窖宣佈與麒麟烈酒集團完成了中國威士忌項目合作協議的簽署，擬在中國威士忌領域展開更加深入的戰略合作。

主營預調雞尾酒的百潤股份也在威士忌板塊籌劃已久。近日，百潤股份

披露投資者關係活動記錄表顯示，

紮實推進以威士忌爲主的烈酒業

務。2020年，百潤股份募資約9.91

億元用於“烈酒（威士忌）陳釀熟成

項目”建設；2021年，百潤股份又

募資約11.13億元用於“麥芽威士

忌陳釀熟成項目”建設。

威士忌消費新趨勢

全球知名的蘇格蘭威士忌生

產商帝亞吉歐大中華區董事總經

理程展鵬曾對本報記者稱，中國是

全球最大酒業市場，也是增長最快

的酒業市場之一，而目前洋酒在中

國市場的年滲透率很低，這意味着

巨大的增長空間。在洋酒領域中，

威士忌的市場份額排名第二，是中

國烈酒類產品當中增長最快的類別之一，未來威士忌的成長潛力是巨大的。

在此預期下，2021年的11月，帝亞吉歐宣佈投資在雲南洱源興建威士忌酒廠，目前部分主體結構已完成。

從品類發展的視角來看，中國威士忌市場是整個酒業中爲數不多量價齊升的一角。華經產業研究院的數據顯示，2017年-2021年，中國威士忌市場規模從17.80億元成長至49.51億元，4年增長了178.15%。其預計，2025年左右中國威士忌市場將超過22.5億美元。

對比之下，白酒和啤酒都存在一定程度上的量減趨勢。國家統計局數據顯示，2017年-2021年我國白酒產量從1198.1萬千升下降至715.6萬千升，市場規模從5654億元增長至5940億元，4年增長5.06%；同期啤酒產量從4401.5萬千升下降至3562.4萬千升，市場規模則從1766.45億元下降至1283.17億元。

據中國食品土畜產進出口商會酒類進出口商分會數據，2022年威士忌的進口量爲3282萬升，增長了8.4%，進口額5.6億美元，增長20.31%，佔烈酒進口總額24.5%。這些數據都可以看出，威士忌市場潛力巨大。

酒類營銷專家肖竹青向記者介紹，威士忌是國際公認的消費大品類，隨着國際化交流越來越頻繁，國際化酒業消費趨勢不斷滲入國內市場，被年輕消費者喜愛，威士忌正在成爲中國年輕人生活方式的一個新組成，也成爲中國消費新趨勢之一。

跨界成效待定

目前來看，大部分酒企跨界威士忌尚未推出產品，這離不開威士忌的釀造週期。

殷凱介紹，酒是陳的香，這一點對於白酒和威士忌是一樣的。這就決定了威士忌生產項目投資回報期比較長。此外，白酒企業的威士忌嘗試也存在一定挑戰。兩個酒種在原材料、發酵和熟成工藝上的差別很大，白酒企業的技術與經驗積累很難發揮作用；此外，兩個酒種所衍生出的酒文化差異也很大，消費人羣與消費場景重合度低，白酒企業的經銷網絡也幫不上忙。

盤點國內酒業巨頭做威士忌，目前主要有兩種途徑：一種是自己投資設廠，一種是和國外酒企合作推出產品。殷凱稱：“如果業外企業想做白酒，可以直接收購不知名的白酒企業以跨越技術壁壘、縮短投資回報期，那做威士忌則不然，沒有捷徑，因爲國內現成的威士忌酒廠不多，不管是白酒企業，還是其他行業的企業，想做威士忌都得從頭做起。”

殷凱介紹，中國最早的威士忌酒廠，是始創於2014年福建大芹陸宜威士忌酒廠，經過7、8年的積澱，產品才上市。規模小些的酒廠已經遍地開花，只是尚未成氣候。

不過，酒業分析師蔡學飛則認爲，從生產上看，酒企有一定的釀造技術與人才積累，市場上看，酒企有現成的銷售網絡與分銷終端，可以提升威士忌的分銷效率，他認爲威士忌的增長性比較好，是酒企在存量市場重要的細分市場機遇。