據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年9月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值爲每公斤21.33元，環比下跌4.9%，同比下跌31.1%，跌幅擴大11.0個百分點。本月上中旬，隨着天氣轉涼，終端需求略有提振，但整體依舊偏弱；散養戶和規模養殖場積極出欄，供應增幅大於需求增幅，生豬及豬肉價格緩慢下跌。本月下旬，隨着中秋、國慶雙節臨近，下游市場提前備貨，白條豬肉銷售速度加快。而生豬出欄量亦有增加，疊加部分凍品豬肉出庫，生豬及豬肉供應增幅明顯，價格短時上漲後再度下跌。總體看，本月豬肉月均價低於上月均價。據農業農村部數據，9月份生豬集貿市場價每公斤16.77元，環比下跌1.5%，同比下跌28.0%；大連商品交易所生豬主力合約（2023年11月）9月收盤價每公斤16.57元，環比下跌1.7%，比上年同期11月合約收盤價下跌28.1%。 

從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次爲廣東、浙江、湖南、福建和吉林，豬肉月均價分別爲每公斤22.87元、22.56元、22.23元、22.09元和21.70元，環比分別下跌2.7%、1.1%、3.5%、3.4%和4.3%，同比分別下跌30.0%、27.7%、31.9%、28.6%和25.9%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次爲黑龍江、遼寧、河南、北京和山東，豬肉月均價分別爲每公斤20.56元、20.76元、20.82元、20.91元和20.97元，環比分別下跌6.5%、5.2%、4.8%、5.4%和5.6%，同比分別下跌30.8%、30.9%、31.3%、28.0%和31.1%。

一、東北地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月，東北地區豬肉月均價每公斤20.87元，環比下跌5.5%，同比下跌29.9%，較上月跌幅擴大11.4個百分點。本月內東北地區白條豬肉外調量較少，多數時期本地區終端需求仍較疲軟，屠宰企業銷售壓力偏大，豬肉價格緩慢下跌。臨近月底時因雙節前下游市場提前備貨，需求有一定好轉，而散養戶與規模養殖場積極出欄，供需雙增導致豬肉價格仍然偏弱運行。

表1 東北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月，華北地區豬肉月均價每公斤21.17元，環比下跌6.0%，同比下跌29.7%，較上月跌幅擴大12.4個百分點。本月上中旬，散養戶及規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉市場供應充足，而終端需求疲軟，豬肉貿易商備貨意願降低，供增需減導致豬肉價格下跌。下旬，受國慶、中秋節雙節備貨提振，終端需求好轉，豬肉訂單量增加，帶動價格小幅上漲。總體看，本月華北地區豬肉月均價低於上月均價。

表2 華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月，華中地區豬肉月均價每公斤21.12元，環比下跌4.2%，同比下跌31.2%，較上月跌幅擴大11.2個百分點。本月上中旬，市場適重豬源較多，規模養殖場與散養戶積極出欄，生豬供應明顯增加，而終端需求仍顯不足，致使生豬及豬肉價格下跌。下旬，受雙節提振，終端需求好轉，豬肉貿易商拿貨積極性提升，因豬肉供應充足，價格僅短期微幅上漲。總體看，本月華中地區豬肉月均價低於上月均價。 

表3 華中地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區豬肉月均價環比下跌、同比跌幅擴大

本月，華東地區豬肉月均價每公斤21.08元，環比下跌5.5%，同比下跌31.4%，較上月跌幅擴大11.6個百分點。本月初部分省份豬肉價格短時微漲，隨後因需求轉淡，加之養殖戶和規模養殖場積極出欄，部分凍品豬肉出庫，供增需減帶動豬肉價格整體下跌。僅臨近月底時受中秋、國慶雙節提振，下游豬肉訂單量增加，批發市場銷售速度加快，帶動生豬及豬肉價格再次短時上漲，隨後因備貨結束豬肉價格再度下跌。總體看，本月華東地區豬肉月均價低於上月均價。 

表4 華東地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價格環比下降，同比跌幅均擴大

本月，四川豬肉月均價每公斤21.27元，環比下降2.1%，同比下跌33.1%，較上月跌幅擴大10.1個百分點。散養戶積極出欄，生豬及豬肉供應充足；終端需求較爲疲軟，批發市場上高價白條豬肉銷售速度緩慢，屠宰廠多降價走量。 

本月，廣東豬肉月均價每公斤22.87元，環比下跌2.7%，同比下跌30.0%，較上月跌幅擴大8.2個百分點。本月上中旬，規模養殖場和散養戶出欄積極性不高，生豬及豬肉供應量減少，同時下游需求一般，供需雙弱導致豬肉價格以穩定爲主。下旬，規模養殖場爲完成出欄計劃而加快生豬出欄節奏，同時終端需求仍較爲疲軟，致使生豬及豬肉價格下跌。

表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤