全國人大代表鍾麗琴：鑽研啤酒釀造27載，匠心練就“舌尖藝術家”

文/羊城晚報全媒體記者 柳卓楠

圖/羊城晚報全媒體記者 王子桐

啤酒能喝出什麼“新花樣”？這是鍾麗琴在廣州珠江啤酒股份有限公司工作27年常常問自己的一句話。作爲廠裏爲數不多的既會釀酒又會品酒的技術人才，鍾麗琴的日常工作就是與啤酒的“一生”打交道：實驗室裏，她帶領同事檢測啤酒發酵液、給啤酒樣品測總氧、檢測啤酒樣品的泡持性；實驗室外，她與同事一起品鑑啤酒風味，琢磨“舌尖藝術”。紮根啤酒行業27年，鍾麗琴從一名生產一線的檢驗員，成長爲高級工程師、國家一級品酒師、國家一級釀酒師，多年來致力於啤酒研發技術攻關，推動技術創新。

當選爲全國人大代表後，鍾麗琴直言肩上的責任更重了。作爲一名來自產業一線的代表，她十分關注技能人才的發展，去年鍾麗琴提交的“關於加快推進技能等級證書跨區域互通互認，充分發揮技能人才能動作用的建議”得到了人力資源和社會保障部答覆，這讓她備受鼓舞。“今年我將繼續爲技能人才發聲，鼓勵更多年輕人技能成才、技能報國。”鍾麗琴說。

以匠心守初心，釀好這杯“廣州味”

全國有許多知名的啤酒品牌，大多與地方名稱掛鉤，而在廣州，不得不提的就是珠江啤酒。這杯“廣州味”已經成爲一張閃亮的城市名片，而如何守住這張名片，讓其煥發新的光彩，這是鍾麗琴一直在做的事。

1997年，剛進入公司時，鍾麗琴是一名生產一線的檢驗員，一瓶啤酒生產過程中涉及的所有原材料都要經過她們的檢測。原料挑選、酵母菌株的培育、感官品評、質量管控……在工作過程中，鍾麗琴逐漸掌握了啤酒生產、檢測、品評等各項技術，成爲企業裏的“全能型人才”。“一個優秀的釀酒師，必須要懂得品酒，還要不斷推陳出新，要滿足不同年齡、不同領域消費者的需求。”鍾麗琴說。

現在的鐘麗琴是“全國釀酒行業技術能手”“南沙工匠”，也是國家一級品酒師、國家一級釀酒師。作爲一名優秀的技能人才，企業以她爲帶頭人組建了鍾麗琴技師工作室，工作室先後獲評廣東省勞模和工匠人才創新工作室、廣東省女職工創新工作室。這些年，她帶領工作室團隊開展技術攻關和檢測分析方法創新，擁有專利33項，其中發明專利20項，參與科研項目56個，參與研發精釀啤酒新產品40個，獲比利時布魯塞爾啤酒挑戰賽、中國國際啤酒挑戰賽等國內外大型賽事近30個獎項。

“社會不斷發展，釀酒工藝也發生着變化，消費者追求個性化、高品質、健康，這對我們研發人員也提出了更高的要求。我們要抓住機遇，研發出更多新產品，讓‘廣州味’香飄萬里。”鍾麗琴說。

關注技能人才，培養更多大國工匠

2023年，鍾麗琴又有了一個新的身份——全國人大代表。“人大代表就是要爲人民代言，我來自產業一線，我要把技能人才的聲音帶到兩會。”回想起去年第一次參加全國兩會，鍾麗琴還忘不了當時的忐忑和緊張。“全國人大代表和省人大代表不一樣，你的關注點、建議的深度廣度都要有所提升，對自己要有更高的要求。”鍾麗琴說。

去年全國兩會，鍾麗琴關注到了技能人才職稱評定的相關問題，例如職業資格證書互通互認難、技能人才評價考覈機制區域差異等問題。爲此，她提出了“關於加快推進技能等級證書跨區域互通互認，充分發揮技能人才能動作用的建議”。三個月後，人力資源和社會保障部在官網公示了對此建議的答覆。答覆中明確，人力資源和社會保障部將全面推行職業技能等級認定，普遍建立與國家職業資格制度相銜接、與終身職業技能培訓制度相適應，並與使用相結合、與待遇相匹配的新時代技能人才職業技能等級制度，爲技能人才成長和發揮作用營造有利環境。

“得到國家部委的回覆，我備受鼓舞。這極大地增加了我履職的信心，激勵我提出更多利民惠民的建議。”鍾麗琴告訴記者，今年兩會她將持續關注技能人才發展，並提出相關建議。比如在技能人才培養方面，她建議進一步優化職業教育體系，加大高素質技能人才培養力度，夯實職業教育基礎，推動新型產教融合模式。“希望能夠爲基層技能人才發聲，培養更多大國工匠，助力技能強國。”鍾麗琴說。

編輯：鄔嘉宏

責任編輯：梁斌 SF055