鱼台县将大数据应用于食品安全检验检测体系，通过大量的数据支持和强大的数据分析，帮助食品检验检测机构搭建框架，通过对食品行业内部数据的收集、分析和实施监管来提高食品检验检测评估体系的建设效率和质量，为提升食品检验检测管理水平打下坚实基础。

信息平台“检”出食品安全系统性，食品安全抽样检验信息系统中计划任务、检验检测管理、公共管理、历史数据查询、数据下载、食安查、报告验真等模块，基本实现对抽检工作全过程规范管理。各大模块按照阶段工作特点，严格控制数据规范，为保证食品抽检工作的及时开展、规范操作、数据准确提供支持。此外，系统还设计了分析报告上传、抽检数据收集、食品信息检索、数据统计分析等基于抽检数据衍生的功能模块，运用此类功能，技术人员可收集全国食品抽检数据并进行大数据分析，为监管部门监督食品质量，提高食品标准、做好风险防控，制定有效食品监管政策提供数据支撑。

抽检计划“检”出食品安全科学性，利用系统的数据分析功能，监管部门可对收集的历年食品抽检数据进行信息检索、分类统计、趋势分析等。例如通过分类统计计算抽检品种、各地区、生产企业抽检不合格率；分析不合格品种发生的地域、环节分布情况；分析规格、剂型、检验项目等因素对食品质量的影响；还可对合格项目检出值进行分析，发现潜在风险点，使得抽检计划在抽检品种类别、专题设置、工作要求、检验项目设置等方面更有针对性，使有限的国抽资源更合理地聚焦在风险厂家和品种上，尽量避免工作的盲目性和随机性，提高国抽工作的整体效能。

在线抽样“检”出食品安全规范性，以往抽样环节常见重复抽样和数据不规范的问题，抽样人员手写食品抽样单易出现错填、缺项、多字缺字、字迹不清等现象，导致录入系统时输入错误。系统对抽样录入界面进行了完善，规范了数据填写要求，抽样人员选择在线抽样时，系统载入相应抽检方案，自动判断录入信息是否符合方案要求，数据是否按规范填报。如系统预先载入可固定的项目如食品名称、企业名称、规格、单位等，并限定数字、字母、日期等数据的输入格式，抽样人员通过下拉项选择录入，减少手动输入，极大提高了数据准确性和规范性，同时设定必填项避免项目漏填。

信息报送“检”出食品安全及时性，检验数据采集模块根据检验工作流程特点设计了样品办理、检验、信息报送三个环节。承检机构及时上传检验数据，对检验过程进行管理，使实验室数据结果和电子数据传输基本同步，便于监管部门及时获知质量信息，迅速开展后续核查处置。若在监督抽检研究中，发现样品存在重大质量风险、质量标准等问题，及时进行综合研判，利用信息报送功能上报有关分析情况，及时通告提醒监管部门防控风险。

康岩 济宁报道 通讯员 史强