本文轉自：大連日報

市疾控中心提醒市民

注意食品衛生安全 提高自我保護意識

大連新聞傳媒集團記者張麗霞

“五一”假期，春光無限好，正宜出行出遊。大連市疾控中心提醒市民，在享受美好假期的同時，要注意食品衛生安全，提高自我保護意識。

出遊在外 安全用餐

外出就餐應選擇環境整潔、證照齊全的餐飲單位，不在衛生條件差、無證攤點用餐。儘量不喫生食，如生醃動物性水產品、三文魚、雞蛋等，不喫感官性狀異常和“新奇、野味”的食物。食品經營許可證及量化分級笑臉標誌是幫助大家選擇餐廳的好參謀，儘量選擇“良好”級別以上的餐廳就餐，合理點餐，踐行“光盤行動”，杜絕鋪張浪費。外出遊玩，不採不買不喫野生蘑菇，謹慎採食野菜，有些野菜與可食野菜外觀非常相似，誤食後輕者嘔吐腹瀉，重者危及生命。冷飲等寒涼食物要根據自身狀況食用，尤其胃腸虛弱的人要注意減少食用。

葷素搭配 均衡營養

節日的餐桌，少不了魚禽肉蛋奶等優質蛋白，但同時也不能缺少主食、蔬菜和水果的攝入。全穀物食物是膳食纖維和B族維生素的重要來源；新鮮的蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食纖維，其中，深色蔬菜水果更是富含抗氧化成分，例如β-胡蘿蔔素、花青素、番茄紅素等。建議堅持穀類爲主的平衡膳食模式，餐餐喫蔬菜，深色蔬菜佔一半，天天喫水果。合理的膳食模式有利於降低肥胖、心血管等慢性病的發病風險。

外出遊玩，避免攝入過多餅乾、糖果、薯片、辣條等零食，這些零食高油、高鹽、高糖，攝入過多不但容易引起消化不良，長期食用還會增加肥胖等慢性病發生的風險。通過食品營養標籤的比較，選擇營養密度高的食物，例如多種維生素、礦物質（鈉除外）、膳食纖維或必須脂肪酸含量較高的食物，但同時也應含有相對較少的脂肪、糖和能量。

過量飲酒 有害健康

飲酒過量會導致酒精中毒、酒精性脂肪肝，增加高血壓、腦卒中的風險。每日酒精攝入量應小於15g，大約相當於450ml啤酒、150ml葡萄酒、50ml白酒（38%）、30ml高度白酒（52%）的量。

特殊人羣 更需喫好

節日期間患有慢性疾病的人，如高血壓、糖尿病患者，除了按時服藥，還需要注意減少高油、高鹽、高糖食品的攝入。痛風患者，建議嚴格控制進食高嘌呤食物，如動物內臟、蝦蟹生蠔等甲殼類食物。老年人、兒童、孕產婦消化道功能相對弱，攝入的食物在保證營養素均衡的同時，最好以軟爛、清淡、易消化的爲主。