原 料：

细糯米粉4000克，细米粉1000克，咸猪板油875克，盐175克，香葱100克，食用油15毫升，清水1500毫升。

制作过程：

1.猪板油洗净去膜，切为2厘米左右的油丁，拌入75克盐，腌制3～4天。

2.将细糯米粉、细米粉混合拌匀，中间开窝，加入100克盐、1500毫升清水揉至“捏则为团，撒开似沙”，再取一半粉团，加入咸猪板油丁拌和。

3.在蒸锅锅底抹上食用油，放入3成糯米粉团（无咸猪板油丁），用大火蒸至将熟，然后铺入二成粉团（无咸猪板油丁），同样蒸至将熟，按照此法继续蒸熟剩下的糯米粉团。

4.将蒸熟的糯米粉团倒入白湿布中，包好拍成正方形，切片食用即可。

制作技巧：

切猪油糕前应蘸水再切。

小贴士

与传统猪油糕相比，部分用食用油和葡萄制作的猪油糕更加软韧可口，健康营养。