冬天大蒜是個寶，二塊錢能買個一大把，尤其孩子要多喫，殺菌消炎不感冒。冬天家裏常備大蒜，魚家陽臺上也種了二盆。平時煮麪條、煲湯、蛋炒飯、炒菜的時候放一點，能增加菜餚的香味，每週魚還會拿大蒜葉來炒肉絲、肉片、雞蛋、豬肝、菇類的，又香又下飯，最關鍵的是殺菌消炎。今天魚要跟大家分享的是大蒜炒雞蛋，一道快手家常下飯菜，鍋裏炒一炒，五分鐘準能上桌，喫完嘴裏有味的話，可以喫個口香糖之類的。大蒜葉非常容易熟，炒的話不能炒的太久，炒太久的話會發黃變味，影響口感。

有好多親覺得它氣味重，從來不喫。其實以前魚也不愛喫，現在有孩子了，比較注重食材營養搭配，除了自己喫之外，還會連哄帶騙的讓孩子喫，讓孩子養成不挑食的好習慣。現在每次做肉末粉絲和蛋炒飯的時候，孩子都會關照我，多放點大蒜葉，這樣才香更好喫。

【大蒜炒雞蛋】

材料：大蒜150克、雞蛋2個、鹽3克、料酒少許

做法：

1.準備食材。

對於這個大蒜的叫法，之前魚也分享過幾篇用大蒜葉炒菜的圖文，有好多讀者留言叫法的問題，魚是江蘇人，我們這兒就是這個叫法，在江浙一帶，好多地方多這樣叫，網上也能搜到這個叫法，我們叫大蒜也沒錯。

2.大蒜去根去黃葉洗淨，蒜白部分對半切開後再切成小段。蒜白部分比較粗，不對半切開的話炒的時候很難入味，對半切開的話，比較容易炒入味，也容易熟。

3.雞蛋打入碗中，加鹽、料酒和少許溫水，加少許溫水是爲了讓雞蛋炒出來更加嫩滑。

4.快速攪拌均勻。蛋液不用提前打，要下鍋前攪拌均勻最合適。

5.熱鍋熱油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出備用。

6.熱鍋熱油放入蒜葉，翻炒變軟加入鹽，繼續翻炒均勻。

7.放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了，不要再放調味料了。

快手下飯菜出鍋了。

別嫌棄，每週喫點身體好。

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