白地瓜，有沒喫過的小夥伴嗎？它也是薯類的其中一種，大小跟地瓜差不多，可皮是灰白色的，肉也是白的，喫起來比地瓜的口感要清甜一些，可以當做水果喫哦，可以解渴呢，是不是很神奇。

它含有豐富的維他命k，維生素vc，胡蘿蔔素，蛋白質，還有很多人體需要的稀有元素鐵，鋅，鉀，鎂等，含鈣量也很高，每一百克高達86.5%，可以減少因爲缺乏微量元素而產生的疾病，還可預防動脈硬化，高血壓，記憶力衰退的情況發生，它除了可以生食外還可以炒，煮，醃製，做法也是很多樣的，秋季，老人小孩都可以多喫一點。

瘦肉炒白地瓜

用料：白地瓜，裏脊肉，胡蘿蔔，青椒，鹽，生抽，老抽，澱粉

做法：

1、藉助工具將白地瓜的皮剝掉，切成片狀，胡蘿蔔，青椒也切成片狀。

2、裏脊肉也切成片，用鹽，生抽，老抽，澱粉，油和肉一起攪拌均勻，醃製一會，將醃製好的裏脊肉在鍋中翻炒直到變色。

3、鍋中放油，放入蒜片，胡蘿蔔，青椒一起炒出香味，再放入地瓜片翻炒，加點鹽，生抽攪拌，放入裏脊肉，炒均勻就好了，時間不需要太長，本來就可以生喫的，稍翻炒三分鐘左右就可以了。

一道做法簡單，營養，口感也很好的菜就做好了，一起來試試吧！

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