要說冬天最適合喫什麼菜，首選肯定是砂鍋菜了，因爲砂鍋菜做法簡單，營養滋補，味道也特別棒，並且用砂鍋做出來的菜就是有一種獨特的香，和鐵鍋炒出來的不太一樣，最重要的是砂鍋的保溫效果特別好，冬天的天氣這麼冷，如果是炒菜的話，可能喫到一半菜就涼了，而砂鍋則解決了這個問題，喫到最後也絕對是熱騰騰的！

今天給大家分享一道啤酒鴨掌煲，這道菜營養豐富，鴨掌中含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌營養相當，鴨掌有嚼勁並且容易入味，製作起來也是特別的方便，下面就來分享一下做法吧！

需要準備鴨掌、蝦、生抽、啤酒、冰糖、鹽、蔥、蒜、姜、幹辣椒、香葉、辣椒油，首先將鴨掌清洗整理好，剪去指甲，蝦抽去蝦線，鍋中放適量的水，切幾片姜，將鴨掌放進去焯水，焯水之後撈出清洗乾淨，蒜瓣剝好，蔥打成結，再切幾片姜

鍋中放適量的油，油熱後下入薑片，再放入蝦，大火爆炒，蝦變色之後放入焯水的鴨掌，放入蒜瓣、幹辣椒、香葉、冰糖，把冰糖炒化後倒入生抽，翻炒均勻之後放入燉煲中，放入蔥結，倒入啤酒，再放一些辣椒油，蓋上鍋蓋，大火煮開之後轉小火慢慢燉，當湯汁還剩一半的時候，打開用筷子攪拌下，這樣入味會更均勻，這時候可以試一下鹹淡，可以放一些鹽，也可以把蔥結撈出來，蓋上鍋蓋繼續燉，最後燉到自己喜歡的軟爛程度就可以轉大火收汁了，收汁完成就直接端上桌開喫吧！

這樣美味的燉菜，最適合冬天的時候來喫，營養美味，喫起來特別香，尤其適合家裏的孩子，能夠補充營養，並且也特別適合減肥的人們，喫這道菜也不會增肥，所以基本適合所有的人羣，一次做一鍋都不夠喫！好了，本期的分享就到這裏，希望能給你帶來幫助！