中華麪點博大精深，品種也是成千上萬，每一個地方都有它自己的特色，南北也都各有不同，前幾天和大家介紹了廣東蝦餃餡的製作方法，今天就和大家介紹一下廣式蝦餃的做法，晶瑩剔透的蝦餃咬上一口Q彈爽滑簡直就是美極了，好了話不多說上菜譜

所需原料：青蝦仁、馬蹄、冬筍、 豬油、肥肉、大蔥、生薑、生粉、澄面、食用油

所需調料：鹽、味精、雞粉、白糖、香油、胡椒粉

具體做法：首先第一步豬油放在鍋裏大蔥生薑切片後下鍋把豬油熬香後撈出，大蝦剝殼沖水，然後挑去蝦腸洗淨控幹水分備用，冬筍馬蹄切粒焯水撈出，取一半蝦加入生粉打起膠然後放入剩下一半蝦，加入鹽味糖胡椒粉、肥肉粒、冬筍、馬蹄一起攪勻淋香油即可

第二，6兩的澄面加入3兩的生粉少許鹽、少許油拌勻用9兩的開水直接燙熟，案板上放3兩生粉將燙熟的粉與它結合揉成麪糰備用

第三，用拍皮刀將面劑子拍平包入蝦餡即可成餃子，入蒸鍋大火蒸6分鐘即可。一

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