今天要和大家說的是一道幾乎家喻戶曉的菜品，無論是大大小小的飯店飯館裏都有售賣，各地做法也都不一，今天我就給大家帶來一個比較簡單又非常好喫的做法，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

所需食材：雞腿肉、大蔥、熟花生米、幹辣椒、花椒、大蒜

所需調料：鹽、味精、白糖、辣椒粉、紅油、醬油、醋、香油

具體做法；首先第一步將雞腿肉去皮切塊用水沖洗乾淨，然後加入澱粉、鹽、水、嫩肉粉將雞腿肉醃製好，大蔥切成蔥段或者蔥片備用

第二步：炒鍋上火加熱然後將油倒進鍋中燒熱，接着將雞丁下鍋滑熟撈出，倒出來的時候將大蔥段放在篦子上用熱油的溫度將蔥燙到半成熟

第三步：鍋中留底油下幹辣椒、花椒爆香然後下蒜片、雞丁、大蔥、辣椒粉大火翻炒，接着加入醬油、味精、鹽、白糖、醋、翻炒，然後用澱粉勾芡大火淋紅油後撒花生米即可裝盤

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