紅燒肉

材料：帶皮豬五花肉400克 甘草片10克 八角 肉桂 各一塊 香葉2片 生抽 老抽 蠔油 冰糖 酒 鹽 各適量 做法: 五花肉洗淨 放入鍋中煮至半熟 撈出切塊 甘草片 八角 肉桂 香葉 分別洗乾淨 淨鍋放入五華肉 翻炒五華肉出油 盛出備用 鍋內留底油 放入八角 肉桂 放入冰糖炒至融化冒泡 下五花肉大爆炒均勻上糖色。 倒入兩大碗開水 放甘草片 香葉 生抽 2勺 老抽1勺 蠔油1勺 酒適量 大火煮沸 蓋上鍋蓋 轉小火燜煮2小時 轉大火收汁 下鹽調味即可。