火鍋可以說是治癒系餐點了，但你們對火鍋的起源和發展又有多少了解呢？火鍋，古稱"古董羹"，因投料入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，是中國獨創的美食，唐朝白居易的《問劉十九》詩:"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?"就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人喫火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，清宮御膳食譜上有"野味火鍋"，用料是山雉等野味。

可以說它的歷史真的很悠久了～當然不止在中國，每個國家都有自己的火鍋文化，不過，作爲一箇中國人，還是覺得自家的火鍋最入味地道！喫過很多家，但這裏不想多說，想給你們推薦跟別家不同的特色火鍋！

火鍋愛好者必備，就不用多說了吧～黑毛肚，堪稱是在杭城的絕品了！！！

蜀城古江——這家老字號火鍋的老闆爲保證所有食材的品質，特從一千多公里外的重慶，挑選最原生態，不添加任何醃製料的黑毛肚空運到杭州。愛喫毛肚的朋友們絕對不要錯過哦！

不過，他們家的特色是特製菌菇湯！真的很值得一試哦~

子母鍋底的特別設計，不管你怎麼選擇，都可以品嚐到被精心熬製三個小時、20多種菌做配料的特製菌菇湯。食材的鮮香通過溫度的熬煮全部融在了湯裏！！！