不用麪包機，不用烤箱，用蒸鍋做手撕麪包，出鍋香甜柔軟還拉絲
用水蒸的手撕麪包，不用麪包機，不用烤箱，出鍋香甜柔軟還拉絲。麪包香甜柔軟很多人都願意用它來當做早餐，尤其是現在的年輕人，總是一味的喫一種早餐也喫膩了，偶爾也想換個口味，麪包甜甜的軟軟的，喫起來也好消化。很多人認爲麪包做法很難，需要烤箱或者麪包機，今天阿雅就教大家不用麪包機，也不用烤箱做好喫的大面包，柔軟還拉絲，一點也不比買來的差。自從我開始用蒸鍋做手撕麪包以後，我家孩子隔幾天就會嚷嚷着讓我做一次，每次都是她來選餡料，紅豆，紅棗，葡萄乾，蔓越莓，椰蓉，肉鬆，這些都快做了一遍了她還是沒喫夠。蒸的麪包水分含量多，喫多了也不容易上火，而且還好消化，家裏有老人孩子的家庭可以試試這種做法。
今天和大家分享的這款麪包不用烤箱不用黃油，操作非常簡單，跟着我的步驟做保證你一次成功，需要注意的是我們一定要在揉麪這一個環節上下工夫，要把麪糰揉出手套膜這樣麪包柔軟拉絲效果纔會更好，需要的食材非常簡單，廚具也只需要有一口蒸鍋就夠了，在家就能輕鬆搞定美味的水蒸麪包。下面咱們來看做法吧。
【手撕水蒸麪包】
【所需食材】250g麪粉，3顆雞蛋，15g糖，3g酵母，20g玉米油（黃油），蜜豆（葡萄乾、蔓越莓、紅棗）
【廚具】蒸鍋
【製作步驟】
1.在250g麪粉中加15g糖，3g酵母，再打上三顆雞蛋，給他們攪成面絮，然後加20g玉米油（黃油），沒有黃油最好用玉米油代替，因爲玉米油味道小，做出來麪包喫不出來油的味道。開始下手揉麪，稍微揉成團就行，麪糰揉出來比較軟，如果你的雞蛋比較小，就再稍微加一點水，麪糰不能太硬。
2.面板上塗點食用油，把麪糰放到面板上揉搓，像搓衣服一樣，一直搓，或者把麪糰往面板上摔打，摔打幾下，揉搓幾下，這樣很快就能揉出手套膜了，揉到取下一小塊面很容易抻出這樣的薄膜就可以了，放到盆裏面密封發酵至兩倍大。
3.麪糰體積明顯比之前大了就說明發好了，現在的氣溫一個小時就夠了，先給它排排氣，多錘打幾下，然後搓成長條，分成大小合適的劑子。
4.再把劑子搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好了用擀麪杖擀成長舌型，加點蜜豆，葡萄乾，蔓越莓，大棗都可以。
5.給它捲起來，兩頭收口捏緊，整理成一個圓球。找個容器，不鏽鋼盆，飯盒都行，下面鋪油紙或者抹一層油，把麪包坯擺進去，我這是八寸模具，這些麪粉正合適，密封餳發至兩倍大。
6.麪包坯二次發酵發好了，上面塗一層蛋黃液，再撒點芝麻。
7.把麪包坯放到蒸鍋中，在上面蓋一個大碗，這樣蒸汽就進不去了，麪包會更鬆軟，你也可以包個保鮮膜或者錫紙都可以，加入足夠量的水，水開後蒸40分鐘，關火後悶5分鐘就可以出鍋了。
8.麪包上面蓋了一個大碗一點也不會水水的，不管是顏色還是體積都非常棒，非常鬆軟。
我們掰開看一下，柔軟拉絲，跟買來的麪包裏面的組織差不多，不需要麪包機和烤箱也能在家做麪包啦，喜歡的朋友們就試試吧，保證全家都喜歡。
需要注意：1.麪糰一定要充分揉搓，揉出膜纔會有這種效果；2.做好麪包坯後一定要二次餳發到位再上鍋蒸；3.蒸的時候最好密封蒸，不然麪包表面會水水的不好喫，注意這三點保證你也能一次成功。
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