一般人认知，吃牛肉、猪肝最补血了，因为含铁量高（铁与造血有关）！可是在这一波瘦肉精风暴中，民众对肉品心生恐惧，进而拒绝或少吃肉品，不禁担心铁质摄取不足。其实，补血不一定要吃牛肉、猪肝，不少植物性食物，不但含有铁质及其他养分，且具有好消化优点，很适合作为补血的食材！推荐下列植物性的补血食物，只要在三餐中适量摄取，就不必担心贫血问题了。

补血蔬食1黑木耳

黑木耳的铁含量相当丰富，比肉类还高，是一种非常好的天然补血食品，可有效防治缺铁性贫血。除了补血之外，黑木耳还可以帮助身体排毒。

补血蔬食2金针菜

金针菜是营养价值高的蔬菜，铁含量相当高，胜过大家熟悉的菠菜，是很好的补血食物。

补血蔬食3苋菜

苋菜是补血最佳蔬菜，尤其是夏季。苋菜具有增加血红素、提高含氧量功能，如果与小鱼同煮，铁质翻倍。

补血蔬食4南瓜

南瓜含钴、锌和铁等有助补血的营养成份，除了铁质是制造红血球的基本微量元素之外；钴能活跃人体新陈代谢，促进造血功能。

补血蔬食5葡萄、葡萄干

葡萄含铁丰富，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，尤其是葡萄干，含铁量是新鲜葡萄的15倍。葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是贫血者不错的健康零食。

补血蔬食6红豆

红豆富含维生素B1、钙、铁，具有改善贫血作用。红豆还具有代谢水份作用，可消水肿，尤其适合孕妇水肿及浮肿型的人做为补血食品。

补血蔬食7枸杞

越来越多人把枸杞入菜，枸杞含多种营养，100g枸杞有高达14.6mg的铁。另外，还有多种必须氨基酸及铜、锌等微量元素。

补血蔬食8红枣

中医认为红枣可补血，可以增加血液中红血球的含量、增强骨髓造血功能，改善贫血。如果与桂圆搭配，可补血养颜。

补血蔬食9桂圆肉

桂圆肉含的铁质及锌营养成份，有助红血球功能，改善贫血，是大人小孩皆适合食用的补血食物，尤其是孕妇和产妇。但桂圆的钾含量高，肾脏功能及血糖高的人不适合食甪。

植物性补血食物，还包括川七、菠菜、胡萝卜、发菜、萝卜干、山菜、圆白菜干、黑豆、黑芝麻等。

营养师强调，补血除了需要铁之外，维生素C、叶酸也是需要补充的重要营养素。此外，吃补血食物时，不宜再喝大量的茶、咖啡，避免影响铁质吸收。

贫血健康小档案

何谓贫血？

血液中的红血球不足，血红素降低或血液稀薄。

为什么会贫血？

制造红血球的养份失调，例如缺乏铁质导致缺铁性贫血；缺乏维生素B12、叶酸导致恶性贫血。

血液的流失，可能从胃肠道、泌尿道或生殖器等处流失，最常见是女性经血过多或子宫肌瘤、胃或大肠出血，其至癌症出血，都会造成贫血。

红血球遭急速破坏，而骨髓又来不及制造出新的红血球来补充，就会导致贫血，例如地中海型贫血、蚕豆症、溶血性贫血等。

骨髓造血功能降低，导致血球再生不良所引起的贫血。

另外还有一些人是由于怀孕的并发症，所以一定要去做检查，才能真正查出病因来对症下药。

贫血会产生哪些症状？

通常不会有临床上异常，若持续恶化会产生疲倦、虚弱、晕眩、呼吸急促、心跳加快、脸色苍白等现象，并且缺乏体力、运动耐力降低，免疫力也会下降。

哪些人是贫血高危险群？

吃素、爱吃快餐、滥用药物、肾功能衰退的人，及患有肠胃溃疡、甲状腺激亢进或低下的人。

贫血可能产生哪些健康风险？

长期贫血会加速人体的记忆力衰退，心脏功能也容易衰退，并且贫血也可能是某些疾病，甚至癌症的先兆。

从血液检测贫血

一般情况下，男性红血球细胞浓度低于410万个、女性低于380万个。或血红素男性低于13.5克、女性低于12克，表示有贫血倾向。

简单自我检测－－是姿势性贫血或是真的贫血？

照镜子，拉下眼结膜检查，若眼结膜都是发白的（正常是像马哈鱼的粉红色），或是口腔黏膜也是发白，要警觉可能有贫血，请做进一步抽血检查。

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