泰汁虾茄

 制法

1.长茄200克切成切成直径3厘米长的夹刀片；猪肉馅加盐、味精各5克、鸡蛋1个调味。

2.把调好的肉馅酿入茄子内，虾仁酿在上面，裹淀粉50克，入八成热的色拉油中，炸熟后装盘，浇上自制泰汁100克，撒上芝麻5克即可。

自制泰汁

制法

1.将泰国甜辣鸡酱500克，蒜蓉辣酱、蜂蜜各100克，番茄沙司、大红浙醋各150克，白糖200克混在一起，搅拌均匀即可。

制作关键：此料在调制时，需注意蒜蓉辣酱不要放多，否则口味就会发生变化，颜色也会过深。

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