最近，美國《內科學雜誌》公佈了一項新發現：多喫魚，尤其是富含ω-3脂肪酸的魚類，有助於降低多種疾病的患病風險。而且魚肉低熱量高蛋白，減重期間也能放心喫。

多喫魚，易長壽

1、降低患心血管疾病

魚肉含有大量不飽和脂肪酸，比如歐米伽3脂肪酸，可降低炎症反應，穩定易損斑塊，改善動脈粥樣硬化進程，降低患心血管疾病的風險。歐米伽3脂肪酸主要從深海魚獲得，包括金槍魚、三文魚、沙丁魚、鯖魚等。

2、保護視力

中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

3、降低老年癡呆風險

其實多喫魚肉變聰明是有一定科學依據的，魚肉中含有的DHA具備增強記憶與思維能力、提高智力等作用，所以常喫魚能幫助大腦保持活躍，甚至可以預防阿爾茲海默症。

4、促進發育富

含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3～4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

5、延長壽命

研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持喫魚的人會比不喫的人多活兩年。

6、保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多喫魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

7、增進專注力，減緩壓力

魚類中所含的歐米伽3脂肪酸，除了對人體心血管很有好處，它還能增進專注力，減緩壓力，同時能夠減少兒童攻擊性行爲的發生率。

8、有利於減重

魚肉熱量低，蛋白質高，而且脂肪含量較低、優質蛋白質含量豐富，所以特別適合減重人羣食用，可以在補充蛋白質的同時，避免攝入過多熱量。

推薦三種適合胖友的魚類

第一種：鯽魚

鯽魚富含優質蛋白，可增加糖尿病友機體的免疫力，有助於控制血糖，降低心腦血管病的發病率。

鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，若經煎炸，食療效果會大打折扣。

第二種：鱈魚

鱈魚富含不飽和脂肪酸，Ω-3脂肪酸的含量較爲豐富，其脂肪和熱量都較低，有利於控制血糖。

鱈魚配香菇的話，可以起到健腦補腦的作用，配西蘭花還能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促進蛋白質的吸收，可以在喫鱈魚的時候搭配一點豆腐哦！

第三種：鯉魚

鯉魚含有豐富的鎂，利於降糖，保護心血管。常食鯉魚，可有效預防糖尿病性腦血管、心脂異常、心血管疾病的發生。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。

鯉魚和豆腐一起入鍋燉湯，可用於糖尿病伴發心煩失眠屬心腎不交、虛火上炎者，有交通心腎、滋陰安神的功效。

烹飪方式：

切忌：魚最好的烹飪方式是清蒸，不僅味道鮮美，還能最大限度地保留營養成分，歐米伽3脂肪酸不易被氧化。

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