準備食材

糯米粉45g；粘米粉35g；澄粉20g；

糖粉50g；色拉油20ml；牛奶150g；

紅豆沙適量；熟糯米粉適量；

製作過程

步驟 1

取適量糯米粉入鍋炒熟，用做手粉之用，炒至略微發黃即可，

步驟 2

將油與牛奶倒入碗中，加入糖粉，

步驟 3

攪拌均勻，

步驟 4

稱量三種粉料，

步驟 5

倒入碗中，

步驟 6

攪拌至無顆粒狀，靜置30分鐘，

步驟 7

入蒸鍋，蒸20分鐘，

步驟 8

將蒸熟的麪糊，攪拌至光滑發亮，放至稍涼，就是冰皮了，

步驟 9

豆沙餡搓成20克/個的小球，

步驟 10

將冰皮分成30克/個的小球，

步驟 11

在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，

步驟 12

放上一個豆沙球，用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，

步驟 13

直到把豆沙全部包裹住，收口，

步驟 14

將包好的冰皮月餅球，在糕粉中滾一圈，

步驟 15

然後把冰皮月餅球團放進模具，按壓成型即可。

步驟 16

一盤冰品月餅做好啦，製作後馬上就嚐了一個，口感和買的相比果然不一樣。經過一夜冷藏後，口感更棒了。

鍋裏放點白糖翻炒收汁，就可以出鍋了；

【小貼士】 ▲糖量可根據個人口味增減，餡料也可以換成其他的餡料。