月餅料理，我勸你快逃

中秋佳節至，團圓是一面，美食是另一面。

這廂五仁月餅突然爆冷走俏，那廂月餅送出去十天又迴流到自己手裏，當代網友對月餅的複雜感情躍然紙上，既不愛喫它，又忍不住緬懷它。

《武林外傳》裏錢掌櫃下訂，要“天下獨一份”的月餅，大嘴生生捏出饅頭、比薩、漢堡來交差，雖說喜劇手法誇張了些，可常看還是常新，不信瞧瞧貨架，月餅廠家的想象力，不比大嘴遜色。

包裝、麪皮、餡料、概念一通翻新，關於喫什麼月餅、怎麼喫月餅、要不要喫月餅的論戰年年火熱，編輯部的喫貨同事們也早就憋了一肚子話，得吐吐才快。

仔細想想，其實過節不就是這麼一回事？拌拌嘴又賞賞月，該喫的也都喫了，此間共明月，祝願讀者們今夜有得喫、有得喝，千里共嬋娟。

“月餅刺客”給我退

文/阿崢

2022年的月餅，已經往古裝劇宮廷糕點看齊了。

且不說前段時間《夢華錄》的蜜餞雕花怎麼讓人大飽眼福，說白了那不過是影視劇道具組的巧工，宮廷點心百般花樣是實情，飽飽眼福也罷，可落到廠家手裏，就成了堂堂“月餅刺客”的噱頭。

不光雕花、印刻、販賣概念，月餅餡也重重疊加，如此一來水漲船高，幾百塊一盒四枚小月餅的單價比比皆是，一旦接受了這個“溢價常識”，傳統油麪月餅就反而成了不大上臺面的伴手禮。

簡簡單單一枚蛋黃蓮蓉已經不足以帶動銷量，名字裏不帶三種以上撞味的餡料，都嫌寡淡。

要麼走藥食養生風：櫻花白桃山藥、綠豆奶黃芡實、厚乳椰蓉山藥、斑斕紅豆薏仁、生椰拿鐵山藥、香糯芋泥茯苓……

要麼走奶茶蛋糕風：流心果醬加慕斯輕酪，芋泥、玫瑰、樹莓、蜜桃、栗子、咖啡、抹茶、卡曼橘混搭疊加，很難相信這是一枚月餅而不是Lady M糕點。

龐博曾經借脫口秀吐槽：“我現在連奶茶都不太理解，不知道爲什麼奶茶裏能放那麼多東西，前幾天買了一杯，裏面有糯米、燕麥、豆沙、芋泥，還有一整個的鹹蛋黃。”

“雖然不知道最後這大哥是怎麼混進來的，但我感覺自己喝的都不是奶茶，是一個兌了水的糉子，喝到一半噎得實在不行了，開了一瓶八寶粥往下順了順。”

我想，放在月餅界，這疊加口味buff的不適感也是隱隱作痛的，畢竟它關係着越卷越貴的面子，以及它真不如一口平平無奇的蓮蓉月餅來得好喫。

你無法想象的月餅料理極限

文/兔子君

高校食堂菜一直作爲“中國第九大菜系”“中國黑暗料理掌門人”令無數少男少女聞風喪膽：

你可能會在食堂看見水果的創新喫法——油炸芒果；

也可能會看見“新派”料理——西瓜炒肉；

還可能會看見鵪鶉蛋炒聖女果——或者你也可以叫它加強版西紅柿炒雞蛋。

在中秋這個傳統佳節，貼心的食堂叔叔阿姨們更是用熱帶水果菠蘿加上傳統糕點月餅做出了別出心裁的創意料理——菠蘿炒月餅。

不得不說，食堂的叔叔阿姨們做起黑暗料理來是有點絕活在身上的。除此之外，還有涼拌月餅——它甚至還有自己的百科詞條，就問有多少人狠狠皺起眉頭。

想知道這道“快手菜”怎麼製作的嗎？只需要：1.把月餅切片放入碗中；2.加入切碎的蔥和榨菜；3.加入味精、香油和醋拌勻即可（如果偏好辣口還可以加入適量的小米辣或辣椒油）。看完教程，我只想說：雖然人類的口味各不相同，但人不能至少不應該這麼喫月餅。

相比起前兩道“月餅料理”，這道菜在黑暗程度上還是稍遜一籌——惠靈頓牛排月餅。畢竟有江南一帶的鮮肉月餅在人民心中打下了情感基礎，這道菜充其量只能說是中西合璧，談不上開創一個月餅新門派。

而且，看圖感覺還不錯？

但令人感到震撼的是：以惠靈頓牛排的定價及在西餐廳中的定位來看，本以爲這只是美食up主們的一道創意料理、一次對月餅料理的思考與再定義，沒想到惠靈頓牛排月餅早已實現量產化。

真的時常會被中國人民在飲食方面的創造力驚豔到。

獵奇口味月餅，實屬難頂

文/璐子

月餅的口味之多、流派分類之複雜，在中華美食界也算數一數二的。小時候，老藝術家覺得“五仁”口味已經夠奇葩了，想不到，大boss還在後頭。

你以爲月餅只有鹹、甜之分？no no no，麻辣鮮香的小龍蝦口味月餅你喫過沒，從最外面的酥皮咬下去，麻辣之餘還有小龍蝦的鮮甜滋味，口感豐富之度起碼有5層（麻、辣、鮮、香、甜），屬實讓人上頭不已。同款重口的，還有榨菜鮮肉月餅和酸辣牛蛙月餅，榨菜鮮肉月餅無疑是鮮肉月餅的升級款，鮮肉月餅是江浙滬一帶人們的最愛，確實鹹香不膩，不知加了榨菜，口感是不是更上一層樓？

它來了它來了，它真的來了。沒錯，螺螄粉味已攻陷月餅界。把米粉做進月餅裏，兩種主食的雙重疊加，emmm....只能是靚仔無語，螺螄粉味月餅裏是真的加入了米粉、花生、酸豆角、木耳、黃花菜、螺螄肉、腐竹，在酸辣之餘還添了一層酸筍的臭味，你細品；而現在，各種醬也能縱身入月餅了，比如酸辣月餅，就用了老壇酸菜、山楂和老乾媽，舌頭只能說“我累了”。