中秋後，家裏或多或少都有一些喫不完的月餅，那麼該怎麼辦呢？9月11日，上游新聞記者（報料郵箱[email protected]）採訪了重慶某食品銷售公司，負責食品銷售的何先生表示，部分廠家不會退貨，商超賣場最後只能打折賣給消費者。

另一方面，很多人家中都有喫不完的月餅，這些月餅該怎麼辦呢？

美食博主淘桃曼告訴上游新聞記者：“市民可以把月餅切片，夾麪包，做三明治食用。另外還可以把餡料掏出來，比如掏出豆沙月餅中的豆沙餡，做豆沙餡麪包或包子，還能包湯圓。蓮蓉、五仁等月餅，把餡掏出來也可以作爲麪包餡料、包湯圓。五仁餡可以混合糯米、大棗等，做糯米飯、八寶飯。除此之外，月餅的餡料還可以和麪混合，做成一張張糖餅，口味比月餅更好喫。如果在家裏不願意和麪，市民也可用手抓餅包起來食用。月餅餡添加馬蘇裏拉奶酪，可以做成披薩。如果取出的月餅餡還用不完，包好冷凍保存，可以放一年！”

對於剩下的月餅皮又該怎麼處理呢？淘桃曼表示：“月餅的皮也可以利用起來，單獨打碎，再捏成團，改個造型，放入烤箱做成小餅乾！孩子們也會喜歡喫的。”

賣不完的月餅怎麼辦？

自家喫不完的月餅可以“再加工”，變成其他美食。那麼商超裏沒賣完的月餅，又該如何處理呢？

媒體報道，商超裏賣不掉的月餅有兩條路，一是商超自行處理，以極低的價格賣掉；另一個是退還給上游廠商。

那麼廠家對這些月餅又如何處理呢？

消費者最擔心買到陳年月餅和以月餅爲原料的再製點心。有媒體曾報道，前一年的月餅第二年“返場”再賣；還有商販低價收購月餅，將其加工成糕點流向市場……

據紅星新聞此前消息，月餅的冷藏和儲存成本比重新制作還高，廠商一般不會選擇冷凍一年再賣，“倒是蓮蓉等月餅餡料，低價收購後再製成其他點心的可行性更高，消費者需要警惕。”

據瞭解，國家食藥監局每年都會組織實施月餅生產銷售專項執法檢查，通過查驗覈實生產者證照、月餅質量檢測批次報告，以及突擊檢查和抽查，防範和打擊用陳舊原料或回收月餅生產加工月餅的違法行爲。

央視財經此前消息，由零售端返回食品廠家的月餅禮盒，有相當一部分，將由生產廠家作爲福利分發給員工。

近年來，月餅的回收方式主要是“化整爲零”，即禮盒拆掉再利用，月餅單獨售賣。月餅的保質期一般在30~90天。爲了最大限度收回成本，月餅生產企業都盡力在保質期內將剩餘的庫存賣出去。除了在人流密集區域折價銷售，企業還會將庫存轉移到鄉鎮和農村市場。

此外，剩餘的月餅還會賣給相關企業做成動物飼料，最常見的就是豬飼料。不過企業都是按照訂單生產的，經過調研預判的市場需求和實際情況不會相差太大，需要銷燬的月餅其實不多。

有人用月餅自制一日三餐

上海小哥陳暢鳴試着把月餅燒成了一日三餐的菜餚。早餐用梅乾菜鮮肉月餅餡料配上小混沌皮，做成油炸小混沌。午餐用鮮肉榨菜月餅的餡料，加上豆腐、時蔬、雞蛋進行重新蒸制。下午茶用豆沙蓮蓉餡製成一道羊羹類的茶點，果凍狀的口感很特別。晚餐用小龍蝦和鮮肉餡加時蔬爆炒，也是月餅餡的再利用。

爲了避免浪費，還可以捐贈剩餘月餅。2021年，上海綠洲公益發展中心發起“月餅零浪費大募集”活動。據該組織年報，活動在1個月內募集到約5.92萬個月餅，有2.96萬人次受益。今年，天貓等平臺也有類似活動。

上游新聞記者 馮盛雍 部分內容綜合自瀟湘晨報、021視頻等