夏天最大的快樂莫過於在家就能享受清涼！
摘要：將牛奶層布丁液倒入布丁瓶1.5cm厚，放入冰箱冷藏定型。接着製作桂花層：純淨水加入糖桂花一起加熱，加熱攪拌至糖桂花融化散開，關火加入瀝乾水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，放至常溫備用。
悶熱天氣裏，誰還願意出門去買冰飲？
夏天最大的快樂莫過於在家就能享受清涼！
空調+手機+wifi+西瓜~
如果，再來個小甜點就更好了~
此時，不得不推薦三款夏天小甜點！
它是屬於夏天的點心，用冰箱就能做。
清涼嫩滑又爽口，有顏又有味，
而且意想不到的簡單，輕鬆5步就能搞定！
桂花的清香，加上濃厚椰汁，
甜而不膩，脣齒留香。
椰汁糕的外觀晶瑩剔透，
軟糯Q彈，清甜而不膩，
喫完呼口氣，滿口都是椰香和桂花香。
還可以把自己愛喫的水果夾在中間，
嫩滑Q彈的椰汁糕包裹着新鮮水果粒，
口感令人驚豔。
不用烤箱，沒有複雜工藝，簡單快手，
除去冷藏時間，只需10分鐘左右，
並且只要認真按照食譜操作，幾乎0失敗。
桂花椰汁糕
· 製作材料 ·
< 椰汁層 >
椰漿 200ml / 牛奶 200g
細砂糖 40g / 吉利丁片 20g
< 桂花層 >
純淨水 350g / 吉利丁片 20g
糖桂花 90g
· 分量 ·
此配方可製作1個焗飯碗
· 所需工具 ·
分料碗 手動打蛋器 刮刀 方形玻璃碗 刀
製作步驟
▼ STEP 1
吉利丁片分成兩份（10g/份），用冰水充分浸泡。
▼ STEP 2
先製作椰汁層：牛奶隔水加熱。加入瀝乾水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化。
▼ STEP 3
依次加入椰漿、細砂糖，攪拌至無顆粒，過篩一遍，然後放至常溫備用。
▼ STEP 4
接着製作桂花層：純淨水加入糖桂花一起加熱，加熱攪拌至糖桂花融化散開，關火加入瀝乾水的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，放至常溫備用。
▼ STEP 5
在模具首先倒入100g椰汁混合液，放入冰箱冷藏約30分鐘至完全凝固。
▼ STEP 6
然後倒入100g糖桂花混合液，同樣放入冰箱冷藏30分鐘至完全凝固。
▼ STEP 7
重複上述步驟，一共4層，冷藏2小時以上即可。
▼
TIPS
① 如果要添加水果，可以只製作三層。在第二層桂花層中添加水果，並增加桂花層的量，這樣冷藏出來，水果層就會更厚。
② 如果想要製作出椰汁千層糕的效果，就需要一層又一層疊加，至少6層~7層就會很漂亮了~
③ 儲存：冷藏，夏日甜點在高溫情況會融化較快，所以儘快食用哦~
蔓越莓涼糕
· 製作材料 ·
蔓越莓幹 100g / 糯米 300g
白砂糖 適量 / 清水 少許
1/ 準備所有材料。
2/ 糯米提前浸泡提前浸泡4-6小時。
製作步驟
▼ STEP 1
蔓越莓洗淨，用廚房用紙擦乾水分。
* 想要顆粒小一點，可以稍稍切碎一些。
▼ STEP 2
▼ STEP 3
蔓越莓和糯米一起蒸，蔓越莓10分鐘即可拿出來，糯米20分鐘。
▼ STEP 4
取出糯米加入適量白糖（根據個人喜好甜度）、適量清水，混合搗爛。
▼ STEP 5
將糯米繼續蒸20分鐘，使其更柔軟。
▼ STEP 6
▼ STEP 7
把糯米放入模具中（沾點水可以放粘），壓實一點。
▼ STEP 8
▼ STEP 9
再鋪上一層壓實的糯米和蔓越莓幹。
▼ STEP 10
用保鮮膜封好放入冷藏半小時定型。
▼ STEP 11
拿出來脫模，切塊就可以喫啦~是不是像跟雪糕。
▼ STEP 11
喫不完可以繼續冷藏，再喫的時候微波爐稍微加熱口感即刻Q彈。覺得不夠甜可以蘸白糖或者蜂蜜。
▼
山楂糕
· 製作材料 ·
山楂 500g / 冰糖 200g
白砂糖 200g
· 分量 ·
此配方可製作1盤
· 所需工具 ·
電子秤 電磁爐 平底鍋 硅膠刮刀
網篩 勺子
準備工作
1/ 備齊材料。
2/ 山楂洗淨，去柄，去核。
製作步驟
▼ STEP 1
處理好的山楂倒入鍋中，加水，加幾滴檸檬汁。
▼ STEP 2
▼ STEP 3
用木鏟搗碎後，倒入破壁機打成泥。
▼ STEP 4
▼ STEP 5
倒入平底鍋中，加白砂糖和冰糖，中小火不停翻炒。
▼ STEP 6
翻炒至山楂泥變濃稠，提起刮刀山楂泥不易掉落。然後將模具底部鋪上保鮮膜，內側刷油，方便脫模。
▼ STEP 7
將山楂泥裝入模具中，我用的是方形的慕斯模。放入冰箱冷藏定型後，即可脫模切塊食用。
▼
雙色芒果布丁
· 製作材料 ·
< 牛奶層 >
牛奶 200g / 淡奶油 100g
細砂糖 25g / 吉利丁粉 10g
< 芒果層 >
芒果泥 150g / 牛奶 150g
細砂糖 20g / 吉利丁粉 10g
· 分量 ·
此配方可製作4個布丁瓶
· 所需工具 ·
打蛋盆或玻璃碗 手動打蛋器 刮刀
量杯 布丁瓶 電磁爐
準備工作
1/ 備齊材料。
2/ 將兩份吉利丁分別用5倍的冰水泡軟，備用。
3/ 將芒果取出果肉，用料理機打成泥。
製作步驟
先製作牛奶層
▼ STEP 1
將牛奶、淡奶油和細砂糖倒入奶鍋中，加熱至60度，攪拌至糖融化。
▼ STEP 2
關火，放入泡好的吉利丁，攪勻。
▼ STEP 3
▼ STEP 1
將芒果泥、牛奶和細砂糖倒入奶鍋中，加熱至60度，攪拌至糖融化。
▼ STEP 2
▼ STEP 3
裝入量杯備用。
組合
▼ STEP 1
將牛奶層布丁液倒入布丁瓶1.5cm厚，放入冰箱冷藏定型。
▼ STEP 2
倒入同樣厚度的芒果層布丁液，放入冰箱冷藏定型。
▼ STEP 3
同樣的方法一層層堆疊起來，放入冰箱冷藏定型。
▼ STEP 4
▼
TIPS
① 如果想要口感更加細膩，可以將做好的布丁液過篩一次。
② 儲存：夏天即使是吉利丁，融化也會很快，所以一定要冷藏。
屬於夏天的美味，大家試一試吧~
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