京式點心是以北京爲中心製作糕點的流派，它吸收了南方的、北方的，以及漢、滿、蒙、回、藏等民族飲食文化的精粹，同時融會了葷、素成分以及甜、鹹等口味，形成了獨具風格的流派。

京式點心影響與輻射範圍較廣，遍及黃河以北的北方大部分地區，這與其獨特的歷史、政治、文化、經濟地位是分不開的。

北京作爲遼、金、元、明、清五朝國都，其糕點業的特點尤其顯著。在明代，京城的糖餅行（糕點行）分爲南北兩案。南案的江浙糕點師多是隨明成祖遷都而來的，他們後來在京開辦了南果鋪，製售江南風味的糕點。北案則是由京城、通州、保定等地的名師組成，製售京味糕點。明代的市井雜記中表明，當時的京味糕點大致有糖劑餅、象棋餅、頂酥、鵝油方脯、骨牌餅、巧果，以及應時到節的月餅和花糕等。

糕點，舊有餑餑（滿語）、茶食之謂。入清以來，北京的糕點業（京式糕點）很大程度上受到了清代宮廷與八旗貴族飲食風俗的影響，比如，在南北兩案的基礎上又新增了滿洲餑餑等風味。餑餑鋪（糕點鋪）不斷應運而生。

老北京餑餑鋪從民族特色上說，有蒙、滿、漢、回四個民族的餑餑鋪。蒙、滿族的餑餑合稱韃子餑餑，回族的稱清真餑餑，漢族的叫大教餑餑。同時，糕點在國計民生中的地位自清代以來也在不斷提升。