本期美食導讀：不用一滴油，做出來的烘蛋軟嫩清爽，關鍵還很簡單

每天進廚房都會有一種莫名的喜悅。哈哈，不過說穿了也只是肚子餓，又懶得出去買喫的，畢竟自己做飯不僅好喫，健康又實惠。

打開冰箱，看到雞蛋跟昨晚喫剩下的水煮蝦，一些蔬果，就用這些食材做一道蝦仁番茄烘蛋。

不要問我爲什麼用這些食材，因爲在冰箱找到什麼做什麼，本來第一眼看到的是貢丸，結果瞄到蝦仁就弄蝦仁，打開蔬果層看到番茄跟剩下的高麗菜，還有檸檬就拿出來了，這道菜譜的做法很簡單，不用一滴油 ，做出來的成品軟嫩清爽，廢話不多說了，做法分享。

蝦仁番茄烘蛋所需要的材料有：雞蛋、小番茄、奶油、青檸檬、蔥、辣椒、胡椒粉、清水、鹽

小番茄對切，蔥切蔥花，辣椒切碎，蝦仁用水浸泡一會，雞蛋的部分我準備了三個，在蛋裏面有加水，水的比例是蛋的分量的一般，一開始把些許的鹽跟胡椒粉放在碗底再打入蛋，要記得打均勻。

把檸檬洗淨取皮，把檸檬皮切小塊放入料理機打碎。

我選用的檸檬是純天然人工種植的，因爲只要檸檬皮，我平常有喝檸檬水的習慣，所以檸檬皮取完有剩的還可以切片拿去泡水喝。

準備工作完成之後，就來融化奶油吧，將奶油放入鍋中小火融化，融化之後就是滾一滾讓整個鍋子都喫到奶油。

如果準備的食材是生的，第一件事是要先把料炒熟，但是我準備的基本上不需要，所以就直接將蛋液倒入鍋中，開小火，要注意控制火纔不會燒焦。

蛋液大約凝固之後，就可以將上述準備好的食材均勻的撒在上面，然後用鍋鏟大約壓一壓，在還沒壓的情況下，因爲我在蛋液中有放過少許鹽，所以在這裏還會另外再撒一些鹽跟白胡椒粉，另外還會加起司粉，就是一般在餐廳喫意大利麪時，店家會提供的調料味，材料都加好之後，就蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，確定食材都熟了之後熄火，盛入盤中。

翻蛋的過程大家自己想象，因爲我不喜歡喫全熟的，這樣的蛋裏面大約只有八分熟，如果喜歡全熟的，可以再把他滑入鍋中再煎一下，全部完成之後，撒上少許檸檬碎即可食用。

廚房筆記：

整道菜譜完成後我在思考，如果把辣椒切成丁味道會更好，有想要做的朋友可以考慮一下，成品看起來雖然跟煎蛋一樣，但是口感大不同，喫起來比較嫩，加奶油會有淡淡奶香，用番茄會有酸酸甜甜的滋味，而蝦的Q彈鮮甜會提升蛋的口感跟鮮味，起司粉會讓這樣的食材味道更融合，而辣椒會讓味覺有些點亮，檸檬碎的香氣會讓整個蛋更清爽，雖然只是冰箱裏面的剩菜，也可以變成美味佳餚，只要把火控制在最小，多一些耐心去煮。

大家好！我是城市食報，日常生活中，朋友都愛叫我城食君，喜歡烹飪，愛好嘗試做新食譜，時不時還會遊走於城市的街頭尋找好喫的美食，美味留存於腦中的記憶，通過文字傳遞美食的喜悅，分享給也愛喫的朋友，很高興認識大家，在字裏行間。今天分享的蝦仁番茄烘蛋食譜就介紹到這裏。我想，所謂好喫的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。

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