自从天气变热了之后，家里吃的菜肴以蔬菜偏多，荤菜反而吃得少了，一周下来总感觉肚子里面空空的，如果体力工作增多，身体热量消耗快，就感觉身子飘飘的，所以夏天别太偏食，虽说以清淡为主，不过荤菜也要适量吃。单独做一盘荤菜，热量太高，而且也会觉得油腻，因此我每次都会搭配其他蔬菜，有荤有素，既营养又美味。

我儿子特别喜欢吃五花肉，夏天单独做一盘五花肉，我觉得孩子吃了会太油腻，所以这次我用五花肉搭配白萝卜一起红烧，红烧五花肉是偏热性，加入凉性的白萝卜后，可以起到一定的中和作用，不用担心吃完会上火。另外，五花肉的油脂多，而白萝卜能吸收五花肉的肉汁，同时缓解五花肉的肥腻，两种食材一起红烧，鲜美又下饭。

说起做这道白萝卜烧五花肉，我的做法跟其他人还真不一样，为了让红烧出来的五花肉更加入味好吃，所以五花肉我没有焯水，直接加入调料生腌。如果先焯水再红烧，五花肉的肉质会收紧，调料的味道难以煮入味，而生腌后煎出油再红烧的五花肉，不仅可以减少五花肉的肥腻，同时红烧出来的五花肉也更入味更下饭。做白萝卜烧五花肉，肉要不要焯水？学会这个新做法，肉香又下饭；五花肉和它红烧是绝配，好吃下饭又不肥腻，每次做一盘三两下吃光。

【白萝卜烧五花肉】

食材：白萝卜1个、五花肉300克、姜1块、青蒜1根。

配料：酱油、老抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

第一步：青蒜的蒜白用刀拍破，然后切成小段；姜去皮切片；白萝卜洗净后切滚刀。

第二步：五花肉表皮的毛清理干净（可以将锅烧热，五花肉有皮的一面朝下，在锅里来回擦几遍，可以烧掉猪毛），五花肉切块后用清水浸泡一段时间，将血水泡出，然后加入酱油、老抽、淀粉、盐和姜片拌匀，腌制5分钟。

第三步：锅里放油烧热，放入蒜白炒出香味。

第四步：接着放入五花肉块，火不要太大，很容易炒糊，五花肉煸炒至出油，沿着锅边围适量料酒去腥味。

第五步：接着将白萝卜下锅一起翻炒一会，加入盐和其他调料品（酱油、生抽）拌匀。

第六步：加热水焖煮，水量最好要没过食材，用小火慢焖30分钟，白萝卜比较难煮熟，所以要焖久一点。

第七步：最后撒上青蒜叶，大火收汁（汁不要收太干），就可以出锅盛盘了。

天气虽然热，饮食的营养搭配也要均衡，这道白萝卜烧五花肉不仅营养美味，还能及时补充夏天人们身体流失的营养，好吃下饭又不肥腻，每次做一盘三两下吃光。

喵喵的小唠叨：一、五花肉先煎炒出油，然后再跟其他食材一起焖煮，更香更入味；二、白萝卜比较难煮熟，所以焖煮时间需要长一些。

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