蝦是一種常見的海鮮，肉嫩味鮮，營養豐富，因此深受大家的喜愛。不管什麼種類的蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺。同時含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。而且海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品，補鈣又補腦，所以非常適合兒童食用。蝦的做法非常的多，水煮、油燜、香辣等等。但是小編覺得喫蝦就要喫它的原汁原味，越簡單的做法越鮮美越美味。

那怎麼做才能最大程度的保留蝦的原汁原味，保持它的鮮美滋味呢？很多人都覺得水煮是最好的烹飪方式，其實並不是的。海邊人都知道“煮蟹不放鹽，做蝦不放水”。蝦不碰水，做出來的蝦味道更鮮美更好喫。清蒸的方式會更適合，做出來的蝦格外的鮮美。我也是喫了這麼多年剛知道，學會這一招，做出來的蝦肉鮮美q彈，非常的好喫，喜歡的朋友們也跟我一起來試一下吧。蝦別再水煮了，喫這麼多年才知道，這樣做味道最鮮美，不懂太虧了。

【清蒸蝦】

食材：蝦、薑末、醋、醬油、食鹽、白糖。做法步驟：

第一步：先把蝦處理乾淨，挑去蝦線，清洗乾淨；鍋中燒開適量的水，然後放入篦子，將處理好的蝦擺到盤子裏，撒上薑絲，淋上料酒，放到篦子上。

第二步：蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘，蒸至蝦身彎曲，顏色變紅，蝦就蒸熟了，蒸好的蝦迅速放到涼開水中冷卻10秒鐘，這一步可以保持蝦的鮮亮的顏色，還可以鎖住蝦的鮮味，口感也會更加的Q彈。

第三步：用薑末、1勺食鹽、1勺白糖、2勺醬油、3勺醋調成料汁，蒸好的蝦蘸食料汁食用即可。

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