芋頭，有健脾胃、美肌膚之功效。粉糯的芋頭，配上同樣有健脾功效的紅豆，煮上一鍋養胃的甜湯，作爲飯後甜品是最適合不過了。

煲煮的火候拿捏恰好時，芋頭吸收了紅豆湯的甜味，看似硬脆卻入口即化，搭配粉粉沙沙的紅豆，真是絕妙！

主料

芋頭1個（帶皮約800g）

紅豆150g

冰糖（或紅糖）80g

清水5碗

做法步驟

1. 選備材料：芋頭建議選擇廣西荔浦芋頭，口感粉糯。

2. 芋頭去皮，切成均勻的小塊；紅豆稍微沖洗後，用清水浸泡4小時。

3. 將浸泡好的紅豆和清水入鍋用大火煮開後，轉中火煮10分鐘至開口。

4. 加入芋頭塊，大火煮開後，轉小火蓋蓋煮20分鐘。

5. 最後加入冰糖繼續小火煮10分鐘，關火後即可食用。

小貼士

1、紅豆建議先燉煮十分鐘再加入芋頭，因爲紅豆較芋頭不易煮爛。

2、放入芋頭後，切忌頻繁攪動鍋內食材，尤其是芋頭已經開始變軟時，否則甜湯就變成糊糊啦。