今天教大家做一款简单易做的南瓜小面包，大家在家只需要一台烤箱就能做出来。

南瓜切小块

首先我们要把南瓜削皮切小块蒸熟，冷却备用。

配方：

南瓜泥-200g

高筋面粉-500g

酵母-5g

鸡蛋-2个

白砂糖-50g(可用蜂蜜代替）

牛奶-100g

奶粉-30g

黄油-25g

除黄油外所有材料揉成面团

我这里偷懒就用面包机代替手揉，家里有面包机的小伙伴也可以用面包机代替。不过面包机揉面时间过长，会导致面团过热，面团过热就揉不出膜了。用面包机的话所有材料都需要冷藏后使用。除黄油外所有材料搅拌均匀后，揉成光滑的面团。加入黄油。继续揉出薄膜。

南瓜面团

揉好后的面团基础醒发30分钟。醒发过程要用保鲜膜盖住面团避免风干。基础醒发后，把面团分割成50g一个的小面团。再静置10分钟，静置过程也要把面团盖住避免风干。

面团搓圆

静置完成面团搓圆放入烤盘准备最终醒发。最终醒发我们在烤箱中进行。大约醒发至两倍大小，大约30分钟-45分钟。家中烤箱没有醒发功能的小伙伴，可以在烤箱中放一碗热水保持温度和湿度，这样面团就不会干了。醒发完成后我们要预热烤箱。

南瓜餐包

预热烤箱时我们可以装饰我们的小面包，面包表面可以刷一点鸡蛋液,或者牛奶，刷鸡蛋和牛奶的目的是为了上色，鸡蛋的上色效果会更强一点。我们刷的时候一定要小心，轻轻的刷，醒发后的面团是很脆弱的，用力大了会塌陷下去。表面还可以撒上有些南瓜籽，芝麻或酥粒。

撒酥粒的南瓜餐包

家用烤箱温差一般较大，建议大家买一个烤箱温度计测试烤箱温差。烘烤温度为上火190°下火180° 大约烤12分钟。根据颜色情况可适当增减1-2分钟。出炉记得轻轻震下烤盘这样面包就不会塌陷了。

酥粒

酥粒配方：低筋面粉-100g 奶粉-15g 细砂糖-70g 黄油-80g 步骤黄油切成小块软化，所有材料加入一起双手搓成小颗粒状。

芝士南瓜面包

如果说普通的南瓜小面包已经难不倒你了，你可以试试下面这个进阶版。把奶油芝士分成20g一个的小球，包入南瓜面团中，也可以用剩下的南瓜泥冷藏后包入面团中。其他步骤同上。

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