戒不掉的絲襪奶茶，是心中最純真的港式味道
如果非要讓我用一種美食來形容香港印象的話，那麼，絲襪奶茶再合適不過了。
好的絲襪奶茶，茶要夠濃、奶夜要夠濃，入口時幼滑如絲、延綿細密，在細品時會有奶油的口感。
在香港，不同茶餐廳的奶茶配方都是祕密，所用紅茶多是印度和斯里蘭卡的紅茶，一般要用到四五種茶葉拼配，粗細不均，各取其香味、色澤、口感和穩定度。
而選擇的淡奶所含的奶脂一定要夠濃，這樣奶茶才能在表面凝結一層奶咖色的奶衣。除此之外，奶味又不能掩蓋茶味，且入口不能澀。
自己在家做，雖然達不到頂級茶餐廳的水準，但是勝在各憑喜好、快捷方便。
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|食材|
·紅茶30克、黑白淡奶 1罐
·糖適量、熱水2000毫升
·茶壺 2個、濾網（茶布袋） 1個
做絲襪奶茶，需要拉茶。所以，我準備了兩個茶壺和1個茶葉濾網。正宗的港式絲襪奶茶，是用茶布袋來拉茶的，我是因爲沒有找到，就用了茶葉濾網代替，會有輕微的口感區別。
|做法|
1.將30克紅茶倒入濾網，放入第①只茶壺內；
2.倒入1000毫升的熱水；
3.2分鐘後，將茶水倒出，捨棄不用；
4.在裝有濾網的第①只茶壺內，重新倒入1000毫升開水；
5.取出濾網，放入第②只茶壺中，倒入第①只壺中的茶水；
6.取出濾網，放入第①只茶壺中；
7.再倒入第②只壺中的茶水；（以上處理茶水部分稱爲拉茶） 參照上述，反覆拉茶3次以上；
8.取一個杯子，倒入淡奶油，約1/3杯的量；
9.加入白砂糖，份量按照個人口味而定；
10.倒入2/3杯的茶水，家常版的絲襪奶茶就完成了。
無論是忙碌還是閒逛，一杯濃郁細膩的港式絲襪奶茶，絕對是下午時光最好的配搭！
