說到小龍蝦，大家想到的烹飪方法無非是香辣、蒜香、糟滷等等。去年就已經大火的榴蓮小龍蝦，一直被封爲網紅界的黑暗料理，聽說過的人很多，但真正挑戰的卻很少。

其實，榴蓮小龍蝦味道真的不錯，並不是大家所想象的“粑粑味道”，加熱後的榴蓮，其氣味會不斷的散去，轉而留下很濃郁的奶香味，再加上蔥薑蒜烹調，wow，那滋味真的很贊。

你問我味道怎麼樣？

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

小龍蝦的100種喫法中，就它最驚豔。無可阻擋的撲鼻奶香，加上龍蝦的鮮甜，喫起來更是一發不可收拾。

∞

|食材|

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

·小龍蝦 1000克、榴蓮300克、食鹽2湯匙

·白酒 30克、小米椒 2根、洋蔥1/4個

|做法|

1. 清洗小龍蝦；

①將小龍蝦放入大碗內，倒入足量的清水，加1茶匙鹽，浸泡1小時；

②用刷子將小龍蝦腹部刷洗乾淨，從尾部的中間位置抽去蝦線；

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

③，用剪刀剪去頭部；

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

2. 榴蓮肉去核，放入榨汁杯中，倒入適量的清水打成泥備用；

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

3. 洋蔥切丁、小米椒切段；

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

4. 鍋中倒寬油，油熱後再倒入小龍蝦，炸熟後撈出；

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

5. 鍋內留底油，將小米椒和洋蔥爆香，倒入一半的榴蓮泥，炒出奶香味後，倒入足量的清水；

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

6. 沸騰後，倒入小龍蝦，再加入白酒30克，1茶匙食鹽，煮至湯汁漸濃時，盛出小龍蝦；

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

7. 將剩餘的榴蓮泥倒入鍋內，炒至濃稠，淋在小龍蝦表面。

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

榴蓮小龍蝦-shows魚小廚

沾着榴蓮泥的小龍蝦，並沒有想象中的“臭”味，反而奶香味十足，值得嘗試哦。

相關文章