春季肝火旺盛，最易脾虛

山藥健脾補益、滋精固腎

治諸百病，療五勞七傷

可這幾類人千萬別喫!

四類人羣要注意

1. 便祕的人

山藥富含澱粉，性熱，屬溫補食材，經常便祕的朋友儘量少喫山藥，以防加重便祕。

2. 愛喫辛辣火鍋的人

許多朋友喜歡喫麻辣香鍋、火鍋等辛辣食材，若是配上山藥喫，更加重上火，容易導致咽喉腫痛，皮膚紅腫爆痘。

3. 糖尿病患者

山藥含有的黏液蛋白能降低血糖，但是由於其本身澱粉含量較高，因此若是過量使用容易導致血糖上升。

患有糖尿病的朋友可以用山藥代替主食，但是不能即喫主食又喫山藥，以防加重病情。

4. 前列腺、乳房癌患者

山藥中含薯蕷皁苷能在人體合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。所以患有前列腺疾病以及乳腺疾病的朋友儘量不要進食山藥。

只要合理食用，功效驚人

山藥功效

1. 健脾益胃助消化

山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能健脾促消化，脾陽虧或胃陰虛的朋友都可多喫山藥，能輔助治療脾胃虛弱、食少體倦等病症。

2. 滋腎益精

山藥富含多種營養素，能強健機體、滋腎益精，腎虧遺精，白帶多、小便頻的朋友可以適當多喫。

3. 潤肺止咳

山藥富含皁甙、黏液質，能潤滑、滋潤，是益肺氣、養肺陰，是治療肺虛痰嗽久咳的好食材。

4. 延年益壽

山藥富含黏液蛋白、維生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉澱，有效預防心血疾病，長喫山藥，益志安神、延年益壽。

山藥好喫，去皮也簡單!

一秒去皮，不變色不粘膩

1. 錫箔法

準備一張錫紙或是鋁箔紙，揉成團後來回摩擦山藥表皮，即可輕鬆去皮。

2. 塑料袋

準備一個塑料袋包裹住手然後再給山藥削皮，邊削皮邊用清水沖洗，山藥削得乾乾淨淨，不變色、不粘膩，也不會手痛過敏。

3. 去皮不變色

山藥中的酚類物質接觸空氣後容易氧化變色，只需在碗裏倒滿水，加入食鹽或者白醋，將山藥切好後放入碗中浸泡，放許久都新鮮不變色。

學會這幾招,避開硫燻山藥

挑選山藥

1. 看外觀

新鮮得山藥切片曬乾後，表面發皺，縱向紋理有小氣泡一樣的凸起，色澤偏黃，而硫磺燻過的淮山片，顏色發白且飽滿。

2. 聞氣味

購買山藥時一定要選擇聞起來清新無異味，若是有刺鼻得硫磺味道大多是硫燻山藥。

3. 嘗味道

市面上一些山藥白淨好看，喫下去卻刺喉難以嚥下，大多是用硫熏製得緣故，而無硫的山藥澤清甜爽口。

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