广东人爱喝早茶，餐桌上的各式的点心，玲琅满目，每样都很美味。荷香糯米鸡，香芋蒸排骨，虎皮凤爪，流沙包这几样，是小姿的最爱。很多茶餐厅里的糯米鸡做得越来越省事了，已经没有了刚开始时的那种味道，既然找不到那种古早味，就自己来还原吧~

荷叶糯米鸡是广东早茶里的名点之一，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香相互渗透在一起。扒开荷叶，鲜味四溢，用勺子舀上一口，汁水渗入齿颊，糯米包裹着的鸡肉的鲜美，口感柔软到不行。扑鼻的清香让人回味悠长。

荷叶清香却有点苦味，不仅好看，还有清热、消暑、止泻、消油腻、去脂肪等功能，最适合夏日消暑，用荷叶来做菜，让人仿佛置身于荷塘边清风徐来的美妙。

今天我给大家介绍一种家庭版的荷叶糯米鸡，做法简单，鲜嫩肥美的鸡肉，经过荷叶包裹蒸制，最大限度地保留了鸡肉的营养，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感清香，吃起来口感是特别软嫩，一点也不腻！爱吃鸡肉的亲们，强烈推荐这道荷叶糯米鸡哦~

1.准备食材，这里我用鸡腿肉，也可以整鸡

2.糯米浸泡4小时或者提前浸泡一夜

3.香菇切小丁，准备玉米粒、青豆

4.去骨的鸡腿肉切小块，用盐，料酒，胡椒粉，葱姜来腌制，这个最少半小时，隔夜腌制，放冰箱里一晚上最好！

5.糯米洗净沥水，放少许老抽上色。

6.把所有食材混合在糯米粒，加入酱油、蚝油、少许盐、五香粉开始混合，用一次性手套比较方便，将米饭和配料均匀搅拌。

7.荷叶提前清洗一下，取两张荷叶相叠，在中间放入适量的糯米鸡饭

8.将包好的糯米鸡放入蒸笼蒸40分钟，就可以香喷喷出锅啦

9.打开荷叶包，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~

趁热打开荷叶，一股淡淡的荷叶清香随风飘来，糯糯的糯米和加了酱汁腌制过的鸡肉，吃一个一定不过瘾

糯米包裹着的鸡肉的鲜美，从口腔延伸到喉间，粘牙却耐嚼，口感柔软到不行。

吸饱了油脂的糯米饭，每一口都能吃到的肉粒，清香的荷叶味道，多吃也不腻

清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长

1.我用的是新鲜的荷叶，荷叶我没泡，因为泡过之后荷叶味就不浓了，就多洗了几次。

2.关于这个配菜自己喜欢的还可以加别的，我试过加排骨也是特别好吃的。

3.关于鸡腿如何腌制也可以凭自己喜欢的口味，还可以放奥尔良调料，或者花椒啥的

4.干荷叶淘宝上有卖的，不用买太大，中等大就足够用了

hello，我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；百度认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~

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