鸡蛋可以说是日常中最为常见的食材之一，而且它的营养丰富，下到满周岁的孩子，上到百岁老人，都可以吃鸡蛋得。鸡蛋的吃法也有很多，水煮蛋、荷包蛋、水蛋、蒸蛋、炒蛋等，然而鸡蛋的做法可远远不止这些！

每人每天吃一到两个鸡蛋刚好，但若每天只是水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻。小姿今天就教给大家6种花式鸡蛋做法，让人赞不绝口，颜值上更是出众。大家记得，买鸡蛋胡家之后，记得摆放一定要大头向上，在冰箱内，鸡蛋最长可存2个月，但10天内得鸡蛋，品质最好！

虎皮鸡蛋

1、鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，加入少许盐、白醋， 煮5分钟，大火烧开转中小火即可，这样做防止鸡蛋煮破

2、将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗，更容易把壳剥掉

3、将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下

4、锅热下油，放入鸡蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）将鸡蛋炸至虎皮状

5、1勺盐，1勺糖，1勺老抽，1勺酱油，一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。不要加水！！！小火慢熬，直到熬到你想要的颜色就可以了。

6、大火煮开，再小火煮20分钟左右关火，放在汤汁中浸泡 3小时，冷藏过夜更入味。

鸡蛋干

1、准备2-4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2、找一个可以蒸的容器，抹上油

3、蛋清放在容器里，放入就不要再动它了，里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。蛋清都弄好后，给模具盖上耐高温的保鲜膜（一定得盖），放入蒸锅里。

4、入锅蒸，大火5分钟以后关火(看蛋白厚度再酌情增减时间)，焖一会再打开盖子。

5、出锅晾凉了，就可以取出来了哦～～切成片可以快速腌制入味，也可以切块

6、调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈醋半勺，冰糖6g，盐3g，十三香3g，八角、香叶，干辣椒，然后把卤汁都倒入锅，加水，1：2,再倒入卤料，煮沸了，改中火，放入蛋干继续煮

7、沸了了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋干取出………

8、将洋葱丝、香菜、鸡蛋干放在一起，加入一克生抽，香油搅拌均匀即可

黄金炒馍

1.将馒头切成小丁，将馒头丁放入鸡蛋液中搅拌均匀

2.锅内倒入油烧热，倒入裹了蛋液的馒头丁，翻炒至馒头丁变成金黄色，出锅备用

3.锅中放入油，加入葱花炒香，放入火腿肠片、青椒翻炒

4.倒入馒头丁大火翻炒

5.撒上辣椒粉、五香粉、孜然、少许盐调味既可以出锅了

尖椒鸡蛋

1.三个鸡蛋打入大碗中，用筷子打散备用。可以稍加一点水一起打匀，会更软嫩

2.大火热锅，倒入比炒菜稍多的油，油热后倒入打散的鸡蛋，结块后用筷子搅拌翻炒，炒成小碎块，盛出备用。

3.青椒除把把去辣椒子，洗净切粒状备用

4.不用洗锅，直接倒入油，油热后放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒均匀

5.倒入青椒翻炒，煸炒至青椒微微皱皮

6.倒入鸡蛋大火翻炒，加入盐、鸡粉、蚝油调味即可出锅

赛螃蟹

1.姜切成姜末

2.碗中白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦），搅拌均匀做酱汁，姜沫放在一起调匀备用

3.把蛋黄和蛋清分开

4.两个碗各加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀

5.锅内放少许油，烧热后，倒入蛋白，马上划散。成形后马上出锅。一定要炒的很嫩，不要炒老了，成形就可以了

6.蛋黄炒法一样，注意蛋黄更容易炒老，可以把锅烧热后，倒入蛋黄后马上关火，用余热炒熟。

7.把蛋黄倒在铺好的蛋清中间。又漂亮又好吃的赛螃蟹就好了

牛奶鸡蛋布丁

1、鸡蛋打入碗里，加入一勺糖，糖放多少依个人口味哈

2、加入70ml牛奶，约三分之一盒的牛奶

3、把鸡蛋彻底打撒和牛奶搅拌均匀

4、为了不使表面有泡泡可以过滤一下， 要不然蒸的时候表面会不平或起蜂窝状

5、换置到可以蒸有盖子的容器内

6、火开后改中火蒸10分钟 再闷两分钟就可以了

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